Name: 50% Ibérico Cebo Cured Loin (Lomo) – Sliced 100 g
Rating: 5.00 (1 reviews)

Lomo 50 % ibérique de cebo (filet affiné) – Tranché 100 g

100 g

€10,50

Lomo 50 % ibérique de cebo (filet affiné) – Tranché 100 g

€10,50 €105,00/kg

Taxes incluses. Expédition calculée lors du paiement.

La plus maigre des pièces classiques de l’ibérique : un filet entier, affiné au piment doux et tranché finement.

En bref

Pièce : lomo, le filet de porc entier affiné d’un seul tenant
Race : 50 % ibérique
Alimentation : céréales naturelles de haute qualité (cebo)
Étiquette : blanche, certifiée par CALICER
Assaisonnement : piment doux (paprika) et épices
Affinage : environ 70 jours
Protéines : 38 g pour 100 g
Sachet : 100 g, tranché
Allergènes : contient du lait ; sans gluten selon le producteur

Le lomo est un seul muscle entier, frotté de paprika et d’épices et affiné environ 70 jours. Avec 38 g de protéines pour 100 g, c’est la plus maigre des pièces traditionnelles de l’ibérique.

Son goût est franc et savoureux, avec la douce chaleur du paprika. Comme il provient de porcs ibériques, il garde un filet de gras dans la viande : les tranches restent tendres et non sèches.

Servir & partager

Idéal entre 20 et 24 °C. À servir nature, dans un sandwich, ou avec un fromage affiné et quelques amandes.

Filet de porc ibérique, sel, LAIT ÉCRÉMÉ EN POUDRE, dextrine, dextrose, sucre, conservateurs (E-252, E-250), paprika, épices. Contient : lait.

Énergie 1257 kJ / 300 kcal
Matières grasses 18 g, dont acides gras saturés 7,3 g
Glucides 0 g, dont sucres 0 g
Protéines 38 g
Sel 3,3 g (calculé à partir de 1320 mg de sodium × 2,5).

À conserver au frais entre 0 et 7 °C. À consommer de préférence avant : voir l’emballage (12 mois après conditionnement). Sortez le sachet du réfrigérateur 20 minutes avant de servir, ou passez le sachet fermé une minute sous l’eau tiède. Idéal entre 20 et 24 °C, quand le gras est souple et que le paprika s’exprime.

Fabriqué en Espagne par Jamones Aljomar S.A.U., Guijuelo (Salamanque). Norme de qualité de l’ibérique (RD 4/2014). Importé et distribué dans l’UE par PuraSangre V.O.F., Pays-Bas.