Name: Jambon 50 % ibérique cebo de campo – Étiquette verte, tranché au couteau 100 g
Brand: Aljomar
SKU: ALJ-JAM-CAM-100
Price: 18.20 EUR
Availability: InStock

50% Ibérico Cebo de Campo Ham – Green Seal, Hand-Cut 100 g

Jambon 50 % ibérique cebo de campo – Étiquette verte, tranché au couteau 100 g

€18,20

Jambon 50 % ibérique cebo de campo – Étiquette verte, tranché au couteau 100 g

€18,20 €182,00/kg

Taxes incluses. Expédition calculée lors du paiement.

Jambon ibérique élevé en plein air, affiné deux à trois ans et tranché à la main : un ibérique du quotidien qui ne fait aucune concession.

En bref

Race : 50 % ibérique
Élevage : en plein air dans les fermes d’Aljomar, avec plus de 200 domaines à Badajoz, Cordoue et Huelva
Alimentation : aliments composés, céréales et pâturages
Étiquette : verte (cebo de campo), certifiée par CALICER
Affinage : 24 à 36 mois à Guijuelo
Coupe : au couteau
Sachet : 100 g, pour 2 à 3 personnes en tapa
Allergènes : aucun des 14 allergènes de l’UE dans la recette ; sans gluten selon le producteur

Cebo de campo signifie que les porcs vivent en plein air, avec de l’espace pour bouger, et sont nourris d’aliments, de céréales et de pâturages plutôt que de glands. Aljomar les élève dans ses propres fermes, basées à Retamal de Llerena (Badajoz), où il fabrique aussi ses propres aliments. La viande est plus ferme et plus maigre que le bellota, avec une profondeur franche et savoureuse et un joli filet de gras.

Il reçoit pourtant tout le soin d’Aljomar : deux à trois ans dans les caves de Guijuelo, la certification CALICER, et un couteau plutôt qu’une machine pour chaque tranche.

Servir & partager

Le jambon à ouvrir sans occasion particulière. Un sachet de 100 g suffit pour deux à trois personnes, avec du bon pain et un verre de rouge.

Jambon de porc ibérique, sel, sucre, dextrose, conservateurs (E-252, E-250), antioxydants (E-331iii, E-301). La recette ne contient aucun des 14 allergènes de l’UE.

Énergie 1497 kJ / 360 kcal
Matières grasses 26,3 g, dont acides gras saturés 9,8 g
Glucides <1 g, dont sucres <1 g
Protéines 30,8 g
Sel 4,5 g.

À conserver au frais entre 0 et 7 °C. À consommer de préférence avant : voir l’emballage (12 mois après conditionnement). Sortez le sachet du réfrigérateur 20 à 30 minutes avant de servir et détachez délicatement les tranches.

Fabriqué en Espagne par Jamones Aljomar S.A.U., Guijuelo (Salamanque). Norme de qualité de l’ibérique (RD 4/2014). Importé et distribué dans l’UE par PuraSangre V.O.F., Pays-Bas.

Que signifie cebo de campo ?

C’est la catégorie d’ibérique de plein air : des porcs élevés dehors et nourris d’aliments, de céréales et de pâturages, repérés par une étiquette verte.

Est-ce du pata negra ?

Non. Cette appellation est réservée au jambon 100 % ibérique bellota à étiquette noire. Pour cela, découvrez notre jambon 100 % ibérique bellota.

Combien de temps se conserve-t-il ?

Non ouvert et conservé au frais entre 0 et 7 °C, jusqu’à la date de durabilité minimale (12 mois après conditionnement).

Contient-il des allergènes ?

La recette ne contient aucun des 14 allergènes de l’UE.

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