Name: Ortiz White Anchovy Fillets – Marinated “Boquerones”, 110 g
Rating: 5.00 (2 reviews)

Ortiz – białe filety z anchois, marynowane „boquerones”, 110 g

110 g

€8,90

Ortiz – białe filety z anchois, marynowane „boquerones”, 110 g

€8,90 €80,91/kg

Z wliczonymi podatkami. Koszt wysyłki obliczany przy realizacji zakupu.

Boquerones Ortiz: świeże filety z anchois przygotowywane ręcznie, marynowane w occie z białego wina i zalewane olejem z czosnkiem i natką pietruszki.

W skrócie

Gatunek: sardela europejska (Engraulis encrasicolus)
Producent: Conservas Ortiz, Ondarroa (Kraj Basków)
Metoda: przygotowywane ręcznie, marynowane w occie z białego wina
Zalewa: oliwa z oliwek virgin i olej słonecznikowy, z czosnkiem i natką pietruszki
Masa netto: 110 g (80 g po odsączeniu), tacka
Przechowywanie: w lodówce, w temperaturze 0–4 °C
Alergeny: RYBY

Boquerones to te same anchois, których Ortiz używa do solonych filetów, ale przygotowane w inny sposób. Filety są przygotowywane ręcznie i marynowane w occie z białego wina. Gdy marynata osiągnie właściwy punkt, zalewa się je olejem z czosnkiem i natką pietruszki.

Efekt to biały, delikatny filet o świeżej kwasowości octu, zupełnie inny niż głęboki, słony smak dojrzewających anchois. W Hiszpanii to klasyczna tapa, jedzona na zimno do kieliszka wina lub piwa.

Sardela (RYBY), oliwa z oliwek extra virgin, rafinowany olej słonecznikowy, ocet z białego wina, sól, czosnek, natka pietruszki.

Zawiera: ryby.

Masa netto 110 g, masa po odsączeniu 80 g.

W 100 g:
Wartość energetyczna 740 kJ / 177 kcal
Tłuszcz 9,9 g, w tym kwasy tłuszczowe nasycone 1,9 g
Węglowodany 0,5 g, w tym cukry 0,2 g
Białko 22,0 g
Sól 1,7 g

Przechowywać w lodówce w temperaturze 0–4 °C, także przed otwarciem. Najlepiej spożyć przed: data z przodu opakowania (to data minimalnej trwałości).
Po otwarciu: przechowywać w lodówce pod przykryciem, z filetami całkowicie zanurzonymi w oleju (w razie potrzeby dolej), i spożyć w ciągu 3 dni.
Anchois zostały wcześniej zamrożone, aby zapobiec anisakisowi, zgodnie z wymogami prawa hiszpańskiego (RD 1420/2006). Bez dodatków i środków wybielających.
Podawanie: na zimno, prosto z tacki.
Pomysły: na pieczywie lub chipsach z oliwkami albo razem z solonymi anchois na jednej grzance (tzw. „matrimonio”).

Wyprodukowano w Hiszpanii przez Conservas Ortiz, Ondarroa (Biskaja). Firmę założył w 1891 roku w Ondarroa Bernardo Ortiz de Zárate, który zaczynał od białego tuńczyka w escabeche; prowadzi ją już piąte pokolenie rodziny Ortiz. Sprzedawca w Holandii: PuraSangre V.O.F., Lelystad.

Czym różnią się boquerones od anchois w oliwie?

To ta sama ryba. Solone anchois dojrzewają w soli przez wiele miesięcy, przez co stają się brązowe i intensywne. Boquerones marynuje się w occie, więc pozostają białe, łagodne i lekko kwaskowate.

Czy trzeba je przechowywać w lodówce?

Tak, zawsze. Przechowuj je w temperaturze 0–4 °C, także przed otwarciem, i spożyj w ciągu 3 dni po otwarciu.

Czy są zalane oliwą z oliwek?

Są zalane mieszanką oliwy z oliwek virgin i oleju słonecznikowego, z czosnkiem i natką pietruszki.

Pobierz kartę produktu (PDF)