Name: 100% Ibérico Bellota Ham – Black Seal, Hand-Cut 100 g
Rating: 5.00 (2 reviews)

Szynka 100% Ibérico Bellota – czarna etykieta, krojona nożem, 100 g

100 g

€25,90

Szynka 100% Ibérico Bellota – czarna etykieta, krojona nożem, 100 g

€25,90 €259,00/kg

Z wliczonymi podatkami. Koszt wysyłki obliczany przy realizacji zakupu.

Od zwycięzcy hiszpańskiej nagrody Alimentos de España dla najlepszej szynki 2022 w kategorii ibérico z żołędzi.

W skrócie

Rasa: 100% Ibérico (czysta rasa)
Żywienie: żołędzie na dehesie, 6–10 kg dziennie przez 60–90 dni
Etykieta: czarna, certyfikowana przez CALICER
Dojrzewanie: 36–48 miesięcy w Guijuelo
Nagroda: Alimentos de España dla najlepszej szynki 2022, kategoria ibérico z żołędzi (hiszpańskie Ministerstwo Rolnictwa)
Krojenie: nożem
Opakowanie: 100 g, jako tapa dla 2–3 osób
Alergeny: receptura nie zawiera żadnego z 14 alergenów UE; bezglutenowa według producenta

W 2022 roku hiszpańskie Ministerstwo Rolnictwa przyznało tej szynce nagrodę Alimentos de España dla najlepszej szynki w kategorii ibérico z żołędzi. To także jedyna szynka polecana przez Martína Berasateguiego, szefa kuchni z największą liczbą gwiazdek Michelin w historii Hiszpanii.

Wyróżnia ją czas. Każda noga leżakuje w rodzinnych piwnicach w Guijuelo od trzech do czterech lat, zanim zostanie ręcznie pokrojona do tego opakowania. Długie dojrzewanie koncentruje smak: słodki, orzechowy tłuszcz, głęboko czerwone mięso i długi finisz.

Podawanie

Opakowanie 100 g wystarczy jako tapa dla dwóch lub trzech osób. Wyjmij je z lodówki 20–30 minut przed podaniem, aby tłuszcz nabrał połysku.

Szynka wieprzowa 100% ibérico, sól, cukier, konserwanty (E-252, E-250), przeciwutleniacze (E-331iii, E-301). Receptura nie zawiera żadnego z 14 alergenów UE.

Wartość energetyczna 1572 kJ / 378 kcal
Tłuszcz 26,5 g, w tym kwasy tłuszczowe nasycone 9 g
Węglowodany <1 g, w tym cukry <1 g
Białko 35 g
Sól 4,0 g (obliczona na podstawie 1600 mg sodu × 2,5).

Przechowywać w lodówce w temperaturze 0–7 °C. Najlepiej spożyć przed: data na opakowaniu (12 miesięcy od zapakowania). Wyjmij opakowanie z lodówki 20–30 minut przed podaniem, delikatnie rozdziel plastry i podawaj bez dodatków.

Wyprodukowano w Hiszpanii przez Jamones Aljomar S.A.U., Guijuelo (Salamanka). Hiszpańska norma jakości Ibérico (RD 4/2014). Import i dystrybucja w UE: PuraSangre V.O.F., Holandia.

Czym różni się bellota od cebo de campo?

Świnie bellota kończą życie, jedząc żołędzie na dehesie (czarna lub czerwona etykieta). Świnie cebo de campo są hodowane na wolnym powietrzu i karmione paszą, zbożami i pastwiskiem (zielona etykieta). Bellota jest bogatsza i bardziej marmurkowa.

Czy to pata negra?

Tak. Nazwa pata negra jest zarezerwowana dla produktów 100% Ibérico z żołędzi z czarną etykietą.

Dlaczego krojona ręcznie?

Nóż daje cienkie, nieregularne plastry, które zachowują więcej tekstury i aromatu niż krojenie maszynowe.

Jak długo zachowuje świeżość?

Zamknięta i przechowywana w lodówce w temperaturze 0–7 °C – do daty minimalnej trwałości (12 miesięcy od zapakowania).

Pobierz kartę produktu (PDF)