Exquise Bonito del Norte , met de lijn gevangen tijdens het traditionele visseizoen en zorgvuldig met de hand bereid alvorens te worden geconserveerd in olijfolie. Zijdezacht, verfijnd en intens van smaak, deze premium witte tonijn biedt een uitzonderlijke textuur en een elegant, maritiem karakter.

Een tijdloze Spaanse delicatesse die met de tijd alleen maar mooier wordt.

De Bonito del Norte (Thunnus alalunga) , ook wel bekend als witte tonijn, is de meest gewaardeerde tonijnsoort in de Spaanse gastronomie. Herkenbaar aan zijn lange middenvin – die wel twee derde van zijn lichaamslengte kan bereiken – wordt hij geroemd om zijn delicate vlees en superieure textuur.

De vissen worden stuk voor stuk gevangen met traditionele hengeltechnieken tijdens het "costera"-seizoen . Elke vis wordt met zorg behandeld om de kwaliteit te behouden. Vervolgens worden ze volledig met de hand bereid en verpakt in olijfolie, in blikken of glazen potten.

Net als goede wijn of gedroogde ham, kan Bonito del Norte in een voorraadkast voor conserven worden bewaard, waardoor het na verloop van tijd nog meer diepte en zachtheid ontwikkelt.

Verschijning
Bleke, compacte filets met een strakke structuur en fijne vezels.

Textuur
Zacht, mals en aangenaam stevig, met een natuurlijke sappigheid die versterkt wordt door olijfolie.

Smaak
Elegant en evenwichtig, met verfijnde maritieme tonen en subtiele zoetheid. Lange, zuivere afdronk met delicate rijkdom.

Eenmaal geopend, gekoeld bewaren, bij voorkeur afgedekt en volledig ondergedompeld in olijfolie (voeg indien nodig meer toe).
Binnen vijf dagen consumeren voor optimale smaak en kwaliteit.