Ortiz Bonito del Norte in olijfolie, blik 112 g

Ortiz Bonito del Norte (witte tonijn) in olijfolie – Blik 112 g

112 g

€5,90

Ortiz Bonito del Norte (witte tonijn) in olijfolie – Blik 112 g

€5,90 €52,68/kg

Belastingen inbegrepen. Verzendkosten worden berekend bij de checkout.

Bonito del Norte van Conservas Ortiz: witte tonijn gevangen met hengel en lijn, vis voor vis, met de hand bereid en verpakt in olijfolie.

In het kort

Soort: witte tonijn (Thunnus alalunga)
Vangst: Cantabrische Zee, juli tot oktober ('costera'), hengel en lijn, één voor één
Producent: Conservas Ortiz, Ondarroa (Baskenland)
Methode: met de hand bereid, verpakt in olijfolie
Formaat: ovaal blik van 112 g (82 g uitlekgewicht)
Allergenen: VIS

Bonito del Norte, ook wel witte tonijn of albacore genoemd, wordt door de Baskische vloot gevangen tijdens de zomerse 'costera', van juli tot oktober. Ortiz gebruikt alleen bonito die met hengel en lijn is gevangen, vis voor vis, met levend aas of met de sleeplijn. De vis wordt daarna met de hand bereid en in olijfolie verpakt, in blik en in glazen potten.

Ortiz noemt Bonito del Norte de meest gewaardeerde tonijn vanwege zijn textuur en smaak. De olijfolie maakt het lichte vlees zacht en sappig. Volgens Ortiz wordt hij met de tijd beter: een bonito die een jaar in blik of pot is gerijpt, is beter dan een verse.

Liever zonder olie? Probeer de Bonito del Norte in eigen sap, glazen pot van 214 g.

Witte tonijn (VIS), olijfolie, zout.

Bevat: vis.

Per 100 g:
Energie 1262 kJ / 302 kcal
Vetten 22,2 g, waarvan verzadigde vetzuren 4,4 g
Koolhydraten 0 g, waarvan suikers 0 g
Eiwitten 25,6 g
Zout 1,7 g

Ongeopend: koel en droog bewaren. Ten minste houdbaar tot: zie verpakking (de datum is een uiterste houdbaarheidsdatum).
Na opening: in de koelkast bewaren, afgedekt en volledig ondergedompeld in olijfolie (voeg indien nodig extra toe), en binnen 5 dagen consumeren.
Serveren: op kamertemperatuur. Breek de loin in grote vlokken in plaats van deze te prakken.
Ideeën: met geroosterde rode paprika en ui, of op een salade van tomaat, ei en olijven.

Geproduceerd in Spanje door Conservas Ortiz, Ondarroa (Vizcaya). Het bedrijf werd in 1891 in Ondarroa opgericht door Bernardo Ortiz de Zárate, die begon met het maken van witte tonijn in escabeche; het wordt inmiddels vijf generaties lang door de familie Ortiz geleid. In Nederland verkocht door PuraSangre V.O.F., Lelystad.