Name: 50% Ibérico Cebo Shoulder – Sliced 100 g
Rating: 5.00 (1 reviews)

Épaule 50 % ibérique de cebo – Tranchée 100 g

100 g

€9,90

Épaule 50 % ibérique de cebo – Tranchée 100 g

€9,90 €99,00/kg

Taxes incluses. Expédition calculée lors du paiement.

Épaule ibérique affinée plus de deux ans : plus intense que le jambon, et prête à servir.

En bref

Pièce : paleta, la patte avant affinée
Race : 50 % ibérique
Alimentation : céréales de haute qualité (cebo)
Étiquette : blanche, certifiée par CALICER
Affinage : plus de deux ans à Guijuelo
Coupe : à la machine, tranches régulières
Sachet : 100 g, pour 2 à 3 personnes en tapa
Allergènes : aucun des 14 allergènes de l’UE dans la recette ; sans gluten selon le producteur

La paleta est la patte avant du porc. Plus petite que le jambon, elle est plus grasse par rapport à sa viande, ce qui lui donne une saveur plus ronde et plus intense. Sur une planche de tapas espagnole, c’est souvent la première à disparaître.

Aljomar laisse ses épaules de cebo plus de deux ans dans les caves de Guijuelo avant de les trancher. Les tranches régulières rendent le sachet rapide à servir : ouvrez, laissez respirer quelques minutes et disposez les tranches sur une assiette.

Servir & partager

Passez le sachet fermé une minute sous l’eau tiède du robinet, ou laissez-le 20 minutes hors du réfrigérateur. Délicieuse avec du pain et un filet d’huile d’olive.

Épaule de porc ibérique, sel, sucre, conservateurs (E-252, E-250), antioxydants (E-331iii, E-301). La recette ne contient aucun des 14 allergènes de l’UE.

Énergie 1493 kJ / 360 kcal
Matières grasses 28,3 g, dont acides gras saturés 9,7 g
Glucides 0 g, dont sucres 0 g
Protéines 26,2 g
Sel 3,8 g (calculé à partir de 1520 mg de sodium × 2,5).

À conserver au frais entre 0 et 7 °C. À consommer de préférence avant : voir l’emballage (12 mois après conditionnement). Sortez le sachet du réfrigérateur 20 minutes avant de servir, ou passez le sachet fermé une minute sous l’eau tiède. À servir nature ou avec du pain et un filet de bonne huile d’olive.

Fabriqué en Espagne par Jamones Aljomar S.A.U., Guijuelo (Salamanque). Norme de qualité de l’ibérique (RD 4/2014). Importé et distribué dans l’UE par PuraSangre V.O.F., Pays-Bas.

Quelle différence entre paleta et jamón ?

La paleta est la patte avant et le jamón la patte arrière. La paleta est plus petite, plus grasse par rapport à la viande, et au goût plus intense. Le jamón est plus maigre et plus subtil.

Que signifie l’étiquette blanche ?

Cebo : porcs 50 % ibériques nourris aux céréales, la catégorie d’ibérique la plus accessible.

Combien de temps se conserve-t-elle ?

Non ouverte et conservée au frais entre 0 et 7 °C, jusqu’à la date de durabilité minimale (12 mois après conditionnement).

Contient-elle des allergènes ?

La recette ne contient aucun des 14 allergènes de l’UE.

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