Premium Bonito del Norte , stuk voor stuk met de lijn gevangen en geconserveerd in gecertificeerde biologische extra vierge olijfolie. Een product dat getuigt van een diepe betrokkenheid bij traditionele vismethoden en milieuvriendelijkheid.

Verfijnd, zijdezacht en uitzonderlijk delicaat: dit is duurzame uitmuntendheid in zijn puurste vorm.

De Bonito del Norte (Thunnus alalunga) – ook wel bekend als witte tonijn – is de meest gewaardeerde tonijnsoort in de Spaanse gastronomie, geroemd om zijn superieure textuur en elegante smaak.

Deze soort is herkenbaar aan zijn lange middenvin, die tot wel twee derde van zijn lichaamslengte kan bereiken, en varieert in grootte van 30 cm tot 1 meter.

Elke vis wordt individueel met de lijn gevangen tijdens het seizoen , wat een selectieve en milieuvriendelijke vangst garandeert. Vervolgens wordt de vis zorgvuldig en volledig met de hand bereid en verpakt in biologische extra vierge olijfolie van gecertificeerde biologische landbouw , goedgekeurd door de desbetreffende officiële controle-instantie.

Dit ambachtelijke en duurzame proces bepaalt het premium karakter van het product.

Verschijning
Lichtgekleurde, strak gesneden filets met een compacte en verfijnde structuur.

Textuur
Delicaat, mals en zijdezacht, met een natuurlijke sappigheid die versterkt wordt door biologische olijfolie.

Smaak
Elegant en evenwichtig, met een subtiele, zilte zeetoets en een lange, zuivere afdronk.