Tijd. Stilte. Perfectie.

Sommige producten worden gemaakt.
Andere worden geduldig tot leven gebracht.

Deze Cinco Jotas 100% Iberico Bellota Ham wordt niet zomaar gedroogd — hij wordt gevormd over jaren. Tot wel vijf jaar toewijding, geleid door meester-ambachtslieden die begrijpen dat perfectie niet gehaast kan worden.

In fijne, delicate plakjes gesneden en gepresenteerd in een individuele verpakking, is hij klaar om geopend te worden... en herinnerd.

De Oorsprong van Uitmuntendheid

Gemaakt van 100% Iberische varkens, vrij opgegroeid en gevoed met eikels in de Spaanse dehesa.

Alleen de fijnste stukken worden geselecteerd om Cinco Jotas te worden – een proces waarbij oorsprong, genetica en omgeving samenkomen tot iets uitzonderlijks.

Dit is geen selectie.
Dit is obsessie met uitmuntendheid.

De Kunst van Tijd

Voor het creëren van Cinco Jotas is nodig:

• 5 jaar rijping en zorg
• De stilte van traditionele kelders
• De expertise van meester jamón-ambachtslieden
• Een diep respect voor natuurlijke processen

Geen kortere wegen. Geen versnelling.
Alleen tijd – het belangrijkste ingrediënt.

De Ervaring

Drie tinten dieprood, vervagend naar zachtroze.
Intramusculair vet dat van nature glanst.
Fijne kristallen gevormd door langzaam, perfect drogen.

Aroma:
Intens en aanhoudend. Tonen van eikel, nat gras, tijm, geroosterd hout.

Textuur:
Zijdeachtig, sappig en zacht in de hoofdplak. Steviger en gestructureerder in de punt en het schenkelgedeelte.

Smaak:
Complex en onvergetelijk.
Hints van eikel, geroosterde hazelnoten, oud hout en wilde kruiden.
Een delicate zoetheid, rijke umami en een afdronk die eindeloos blijft hangen.

Dit is geen smaak.
Dit is herinnering.

Klaar om te Genieten

• 80 g gesneden formaat
• Individueel verpakt
• Klaar om te openen en te serveren
• Perfect als cadeau of voor verfijnde momenten, overal

Luxe, moeiteloos gemaakt.

Serveerritueel

Laat de plakjes op kamertemperatuur komen voordat u ze opent.
Laat het vet zachter worden.
Scheid de plakjes voorzichtig.

Combineren is niet nodig – maar als u toch kiest:

• Een fijne gerijpte wijn
• Droge sherry
• Of simpelweg stilte

Dit product spreekt voor zich.

Opslagaanbevelingen

Eenmaal geopend, binnen korte tijd consumeren om optimaal van de kwaliteit te genieten.

Voor hele stukken:
Bescherm het snijvlak met een plakje van het eigen vet en bedek het met een katoenen doek. Bewaar op een koele, droge plaats.

Voor maximale kwaliteit wordt aanbevolen om een hele Cinco Jotas binnen twee maanden na aanvang te consumeren.

Pura Sangre Selectie

Bij Pura Sangre jagen we niet op luxe.

We selecteren wat er al is.

Cinco Jotas is niet zomaar een product.
Het is een maatstaf.

Puur ras.
Pure tijd.
Pure perfectie.