Grote, met de hand geselecteerde ansjovisfilets uit Cantabrië , zorgvuldig gerijpt en geconserveerd in olijfolie.
Deze vlezige, stevige en intens smaakvolle ansjovis wordt met zorg bereid door meestervaklieden die de vis vers verwerken om een ​​uitzonderlijke textuur en smaakdiepte te bereiken.

Een delicatesse, speciaal gecreëerd voor de meest veeleisende fijnproevers.

De ansjovis is een ware zeereiziger, die gedurende zijn leven duizenden kilometers aflegt op zoek naar voedsel. Wanneer hij de koude, voedselrijke wateren van de Cantabrische Zee bereikt, ontwikkelt hij een uitzonderlijke kwaliteit en structuur.

De Cantabrische ansjovis , die wordt beschouwd als de beste ter wereld, wordt minimaal zes maanden gerijpt. Zodra het optimale rijpingsstadium is bereikt, wordt elk filetje met de hand één voor één bijgesneden en zorgvuldig verpakt in olijfolie – waardoor zowel de puurheid als de intensiteit van de smaak behouden blijven.

Dit nauwgezette ambachtelijke proces bepaalt het onmiskenbare karakter ervan.

Verschijning
Diep roodbruine filets met een gladde, gelijkmatige textuur.

Textuur
Stevig, compact en vlezig, met een verfijnde beet.

Smaak
Intens maar evenwichtig, met diepte en hartige rijkdom zonder overmatig zout. Lange, zuivere afdronk.

Eenmaal geopend, gekoeld bewaren, bij voorkeur afgedekt en volledig ondergedompeld in olijfolie.
Voor optimale smaak en textuur, binnen vijf dagen consumeren.