Pure, onvervalste Bonito del Norte , bereid met slechts een snufje zout en bewaard in zijn eigen natuurlijke sappen. Deze minimalistische aanpak beschermt de authentieke smaak van de zee, waardoor de kwaliteit van de vis voor zich spreekt.

Een ambachtelijke delicatesse voor wie waarde hecht aan puurheid en precisie.

De Bonito del Norte (Thunnus alalunga) – de meest gewaardeerde tonijnsoort in de Spaanse gastronomie – staat bekend om zijn delicate textuur en verfijnde smaak. Herkenbaar aan zijn lange middenvin, die wel twee derde van zijn lichaamslengte kan bereiken, wordt hij traditioneel één voor één met de lijn gevangen tijdens de seizoensgebonden "costera".

Elke vis wordt zorgvuldig met de hand voorbereid en rauw in glazen potten gedaan voordat hij wordt gekookt, waardoor de structuur en natuurlijke sappigheid behouden blijven.

Deze natuurlijke variant bevat alleen Bonito del Norte en een snufje zout – niets meer.

Verschijning
Lichtgekleurde, compacte filets met een fijne structuur en een natuurlijke glans.

Textuur
Stevig maar toch mals, met een pure, heldere structuur.

Smaak
Authentiek en verfijnd, met een onopgesmukte weergave van het ware karakter van de zee. Zuivere afwerking en een subtiele zilte toets.

Na opening gekoeld en afgedekt bewaren.
Binnen twee dagen consumeren voor optimale smaak en kwaliteit.