Name: 50% Ibérico Cebo Shoulder – Sliced 100 g
Rating: 5.00 (1 reviews)

50% Ibérico Cebo-schouder (Paleta) – Gesneden 100 g

100 g

€9,90

50% Ibérico Cebo-schouder (Paleta) – Gesneden 100 g

€9,90 €99,00/kg

Belastingen inbegrepen. Verzendkosten worden berekend bij de checkout.

Ibérico schouder, meer dan twee jaar gerijpt: intenser dan ham, en klaar om te serveren.

In het kort

Deel: paleta, de gedroogde voorpoot
Ras: 50% Ibérico
Voeding: granen van hoge kwaliteit (cebo)
Label: wit, gecertificeerd door CALICER
Rijping: meer dan twee jaar in Guijuelo
Snijwijze: machinaal gesneden, gelijkmatige plakken
Verpakking: 100 g, voor 2 tot 3 personen als tapa
Allergenen: geen van de 14 EU-allergenen in het recept; glutenvrij volgens de producent

Paleta is de voorpoot van het varken. Hij is kleiner dan de ham en bevat meer vet in verhouding tot het vlees, wat hem een vollere, intensere smaak geeft. Op een Spaanse tapasplank is hij vaak als eerste op.

Aljomar laat zijn cebo schouders meer dan twee jaar in de kelders in Guijuelo rusten voordat ze worden gesneden. Dankzij de gelijkmatige plakken is de verpakking snel geserveerd: openen, een paar minuten laten ademen en de plakken op een bord leggen.

Serveren & delen

Houd de gesloten verpakking een minuut onder warm stromend water, of laat hem 20 minuten buiten de koelkast staan. Lekker met brood en een scheutje olijfolie.

Iberische varkensschouder, zout, suiker, conserveermiddelen (E-252, E-250), antioxidanten (E-331iii, E-301). Geen van de 14 EU-allergenen is aanwezig in het recept.

Energie 1493 kJ / 360 kcal
Vetten 28,3 g, waarvan verzadigde vetzuren 9,7 g
Koolhydraten 0 g, waarvan suikers 0 g
Eiwitten 26,2 g
Zout 3,8 g (berekend uit 1520 mg natrium × 2,5).

Gekoeld bewaren bij 0–7 °C. Ten minste houdbaar tot: zie verpakking (12 maanden na verpakking). Haal de verpakking 20 minuten voor het serveren uit de koelkast, of houd de gesloten verpakking een minuut onder warm stromend water. Serveer puur of met brood en een scheutje goede olijfolie.

Geproduceerd in Spanje door Jamones Aljomar S.A.U., Guijuelo (Salamanca). Ibérico-kwaliteitsnorm (RD 4/2014). Geïmporteerd en gedistribueerd in de EU door PuraSangre V.O.F., Nederland.

Wat is het verschil tussen paleta en jamón?

Paleta is de voorpoot en jamón de achterpoot. Paleta is kleiner, heeft een hogere verhouding vet tot vlees en smaakt intenser. Jamón is magerder en subtieler.

Wat betekent het witte zegel?

Cebo: 50% Iberico-varkens gevoed met granen, de meest toegankelijke Iberico-categorie.

Hoe lang is het houdbaar?

Ongeopend en gekoeld bij 0–7 °C, tot de houdbaarheidsdatum (12 maanden na verpakking).

Bevat het allergenen?

Geen van de 14 EU-allergenen zit in het recept.

Download het productblad (PDF)