Een hele eikelgevoede Ibérico-chorizo om thuis zelf te snijden. Kies je stuk en betaal voor het exacte gewicht.

In het kort

• Vlees: eikelgevoerd Ibérico-varken
• Kwaliteit: Extra · Campaña
• Kruiding: paprikapoeder en specerijen
• Formaat: heel stuk (caña), 0,9 tot 1,4 kg
• Prijs: op basis van exact gewicht, prijs per kilo wordt bij elk stuk getoond
• Allergenen: bevat melk
• Houdbaarheid: 12 maanden ongeopend, gekoeld

Dit is de chorizo die Aljomar maakt van eikelgevoerd Ibérico-varkensvlees. De varkens brengen het laatste deel van hun leven door in de dehesa, waar ze eikels eten onder de steeneiken; dit dieet zorgt voor de marmering van het vlees en de zachtheid van het vet.

In een lange, rechte darm (de caña) gestopt, wordt hij langzaam gerijpt in Guijuelo tot hij stevig en aromatisch is. Snijd hem zo dik of dun als je wilt: de plakjes zijn steenrood, gemarmerd met zacht vet en hebben een lange, rijke afdronk.

Serveren & delen

Eén stuk is voldoende voor vele aperitieven en blijft na het aansnijden goed in de koelkast. Een hele caña op een plank is een royaal kerstgeschenk.