De meest karakteristieke variant onder de olijfvariëteiten van Valderrama.
Deze extra vierge olijfolie van Cornicabra biedt intensiteit, structuur en karakter, met een levendige, frisse groene smaak en een kenmerkende peperige afdronk.

Krachtig maar verfijnd, het is de ideale keuze voor robuuste gerechten en gastronomie waarbij smaak centraal staat.

Cornicabra is een van de meest karakteristieke olijfsoorten van Spanje, zeer gewaardeerd om zijn natuurlijke stabiliteit, hoge gehalte aan antioxidanten en gestructureerde smaakprofiel .

De naam verwijst naar de gebogen vorm van de olijf ("geitenhoorn"), en de olijf wordt traditioneel gewaardeerd om de productie van oliën met een diepe, langdurige smaak en uitstekende prestaties, zowel bij koude als warme toepassingen.

Aroma
Vers gras, grapefruit en citroenschil, met een subtiele kruidige frisheid.

Smaak
Vol en intens, met tonen van groene appel en amandel , die overgaan in een aangenaam kruidige, peperige afdronk .

Structuur
Robuust en persistent, met diepte en balans en een zuivere, langdurige afdronk.

Bewaar op een koele, droge plaats, uit de buurt van direct zonlicht.