Een exclusieve selectie Cantabrische ansjovis uit de Gold Series , met geduld gerijpt en stuk voor stuk met de hand gefileerd. Geconserveerd in olijfolie om hun natuurlijke diepte en textuur te versterken, vertegenwoordigen deze ansjovissen de hoogste standaard van traditioneel Spaans vakmanschap in het conserveren van vis.

Verfijnd, intens en onmiskenbaar van topkwaliteit.

De ansjovis wordt minimaal zes maanden gerijpt, waardoor het zoutproces structuur, stevigheid en een rijke aromatische smaak kan ontwikkelen.

Zodra het optimale rijpingspunt is bereikt, wordt elke filet zorgvuldig met de hand bijgesneden , wat een perfecte textuur en presentatie garandeert. Vervolgens worden ze voorzichtig verpakt in olijfolie, waardoor zowel de smaak als de houdbaarheid behouden blijven.

De Gold Series vertegenwoordigt een superieure selectie binnen de traditionele Cantabrische ansjovisproductie.

Textuur
Compact, stevig en vlezig, met een verfijnde beet.

Smaak
Diep en smaakvol, een gebalanceerde zoutigheid met een lange afdronk. Zuivere en elegante, intense zeesmaak.

Finish
Een langdurige en gestructureerde smaak, ontworpen voor de fijnproever.

Eenmaal geopend, gekoeld bewaren, bij voorkeur afgedekt en volledig ondergedompeld in olijfolie.
Binnen vijf dagen consumeren om de optimale smaak en textuur te behouden.