Ortiz Kantabrische Sardellen in Olivenöl, 47,5 g

Ortiz Kantabrische Sardellen in Olivenöl – 47,5-g-Dose

47,5 g

€6,90

Ortiz Kantabrische Sardellen in Olivenöl – 47,5-g-Dose

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Kantabrische Sardellenfilets von Conservas Ortiz, mindestens sechs Monate in Salz gereift und einzeln von Hand filetiert.

Auf einen Blick

Art: Europäische Sardelle (Engraulis encrasicolus)
Fang: Kantabrisches Meer, Frühjahrssaison (April–Mai), Ringwade
Hersteller: Conservas Ortiz, Ondarroa (Baskenland)
Verfahren: mindestens sechs Monate in Salzfässern gereift, von Hand filetiert
Format: 47,5-g-Dose (29 g Abtropfgewicht)
Art der Konserve: Halbkonserve, gekühlt lagern
Allergene: FISCH

Ortiz kauft seine Sardellen während der Frühjahrssaison im Kantabrischen Meer, wenn sie mit Ringwaden gefangen werden. Die Fische werden in Fässern gesalzen und reifen mindestens sechs Monate langsam. Danach wird jede Sardelle einzeln von Hand gesäubert, filetiert und in Öl eingelegt.

Ortiz beschreibt sie als große Sardellen mit fleischiger, fester Textur. Die lange Reifung in Salz gibt ihnen den tiefen, herzhaften Geschmack, für den gesalzene Sardellen bekannt sind. Da es sich um eine Halbkonserve handelt, die nicht sterilisiert ist, müssen sie im Kühlschrank aufbewahrt werden – auch vor dem Öffnen.

47,5-g-Dose und 95-g-Glas: Sardelle (FISCH), Olivenöl, Salz.

55-g-Schale: Sardelle (FISCH), Olivenöl (13,5 %), raffiniertes Sonnenblumenöl (13,5 %), Salz.

Enthält: Fisch.

Pro 100 g:
Brennwert 875 kJ / 209 kcal
Fett 11,5 g, davon gesättigte Fettsäuren 1,7 g
Kohlenhydrate 0,4 g, davon Zucker 0 g
Eiweiß 26,6 g
Salz 12,1 g

Halbkonserve: Filets immer mit Öl bedeckt halten und nicht bei Raumtemperatur lagern.
Gekühlt lagern; genaue Temperatur siehe Packung.
Mindestens haltbar bis: siehe Packung.
Nach dem Öffnen: im Kühlschrank abgedeckt und mit Öl bedeckt aufbewahren und innerhalb von 5 Tagen verzehren.
Servieren: einige Zeit vor dem Essen aus dem Kühlschrank nehmen; bei Raumtemperatur schmecken sie am besten.
Ideen: auf geröstetem Brot mit geriebener Tomate oder mit gerösteter Paprika und etwas von ihrem Öl.

Hergestellt in Spanien von Conservas Ortiz, Ondarroa (Bizkaia). Das Unternehmen wurde 1891 in Ondarroa von Bernardo Ortiz de Zárate gegründet, der mit weißem Thunfisch in Escabeche begann; es wird seit fünf Generationen von der Familie Ortiz geführt. In den Niederlanden verkauft von PuraSangre V.O.F., Lelystad.

Müssen die Sardellen vor dem Öffnen gekühlt werden?

Ja. Sardellen in Öl sind eine Halbkonserve, keine sterilisierte Konserve. Ortiz empfiehlt, sie im Kühlschrank und nicht bei Raumtemperatur aufzubewahren – auch vor dem Öffnen.

Wie lange halten sie nach dem Öffnen?

Bis zu 5 Tage im Kühlschrank, abgedeckt und mit Öl bedeckt.

Soll ich sie direkt aus dem Kühlschrank essen?

Ortiz empfiehlt, sie bei Raumtemperatur zu essen. Nehmen Sie sie also einige Zeit vor dem Servieren aus dem Kühlschrank.

Wie werden sie hergestellt?

Die Sardellen werden im Frühjahr im Kantabrischen Meer gefangen, mindestens sechs Monate in Salzfässern gereift und dann einzeln von Hand filetiert.

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