Ibérico Bellota-Salchichón Extra Campaña – Ganzes Stück

Ein ganzer Ibérico-Bellota-Salchichón mit Presa, mit Pfeffer gewürzt. Wählen Sie Ihr Stück und zahlen Sie das genaue Gewicht.

Auf einen Blick

• Fleisch: eichelgemästetes iberisches Schweinefleisch, mit Presa
• Qualität: Extra · Campaña
• Würzung: Pfeffer und Gewürze
• Reifung: etwa 90 Tage
• Format: ganzes Stück (Caña), 0,9 bis 1,4 kg
• Preis: nach genauem Gewicht, Kilopreis bei jedem Stück angegeben
• Allergene: enthält Milch; laut Hersteller glutenfrei
• Haltbarkeit: 12 Monate ungeöffnet, gekühlt

Salchichón wird mit Pfeffer statt Paprika gewürzt, sodass das Schweinefleisch für sich selbst spricht. Hier ist es eichelgemästetes Ibérico und enthält Presa, ein begehrtes Teilstück zwischen Schulter und Lende. Sein Fett ist weich und leicht süßlich und gibt jeder Scheibe ein glänzendes, marmoriertes Aussehen.

Aljomar füllt ihn in einen langen, geraden Darm, die Caña, und lässt ihn etwa 90 Tage in Guijuelo reifen. Dünn schneiden und einige Minuten bei Raumtemperatur ruhen lassen: Zuerst kommt der Reichtum des Fleisches, zuletzt der Pfeffer.

Servieren & teilen

Legen Sie ihn neben die Chorizo aufs Brett und lassen Sie jeden selbst schneiden. In Papier mit einer Schleife verpackt ein einfaches Geschenk für alle Spanienliebhaber.