100% Ibérico Bellota-Lomo, ganzes Stück nach Gewicht

100% Ibérico Bellota Loin – Black Seal, Whole Piece – view 2

100% Ibérico Bellota-Lomo – Schwarzes Siegel, ganzes Stück

0,88 kg

€87,03

100% Ibérico Bellota-Lomo – Schwarzes Siegel, ganzes Stück

€87,03 €98,90/kg

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Die Lende reinrassiger, eichelgemästeter iberischer Schweine, am Stück gereift. Wählen Sie Ihr Stück und zahlen Sie das genaue Gewicht.

Auf einen Blick

Rasse: 100% Ibérico (reinrassig)
Fütterung: Eicheln in der Dehesa, 60 bis 90 Tage Montanera
Siegel: schwarz, zertifiziert durch CALICER
Teilstück: Lomo, die ganze Lende am Stück gereift
Reifung: etwa 70 Tage
Format: ganzes Stück, 0,9 bis 1,4 kg
Preis: nach genauem Gewicht, Kilopreis bei jedem Stück angegeben
Eiweiß: 38 g pro 100 g
Allergene: enthält Milch; laut Hersteller glutenfrei

Lomo von 100% iberischen, eichelgemästeten Schweinen ist etwas ganz anderes als eine gewöhnliche luftgetrocknete Lende. Die Monate mit Eicheln lagern feine Fettadern im Muskel ein, sodass die Scheiben marmoriert und zart sind, nicht trocken.

Mit Paprika und Gewürzen eingerieben und etwa 70 Tage in Guijuelo gereift, schmeckt er klar und herzhaft mit sanfter Wärme. So dünn wie möglich geschnitten zeigt er ein tiefes Rot und schmilzt bei Raumtemperatur.

Servieren & teilen

Schneiden Sie nur, was Sie brauchen, und bewahren Sie den Rest eingewickelt im Kühlschrank auf. Ein ganzer Lomo mit schwarzem Siegel ist ein großzügiges Weihnachtsgeschenk.

Lende vom eichelgemästeten iberischen Schwein, Salz, Paprika, Gewürze, MAGERMILCHPULVER, Dextrin, Zucker, Kaliumnitrat, Natriumnitrit, Dextrose. Enthält: Milch.

Brennwert 1257 kJ / 300 kcal
Fett 18 g, davon gesättigte Fettsäuren 7,3 g
Kohlenhydrate 1,3 g, davon Zucker 1,2 g
Eiweiß 38 g
Salz 3,3 g.

Gekühlt bei 0–7 °C lagern. Mindestens haltbar bis: siehe Etikett (12 Monate ab Verpackung). Nehmen Sie das Stück kurz vor dem Servieren heraus, entfernen Sie die Haut an dem Ende, das Sie anschneiden, und schneiden Sie so dünn wie möglich. Lassen Sie die Scheiben einige Minuten bei Raumtemperatur ruhen.

Hergestellt in Spanien von Jamones Aljomar S.A.U., Guijuelo (Salamanca). Ibérico-Qualitätsnorm (RD 4/2014). Importiert und in der EU vertrieben von PuraSangre V.O.F., Niederlande.

Wie funktioniert der Preis?

Jedes Stück wird gewogen. Sie wählen eines aus der Liste und zahlen sein genaues Gewicht zum angegebenen Kilopreis.

Ist das Pata Negra?

Ja. Er ist 100% Ibérico und eichelgemästet, mit schwarzem Siegel.

Was unterscheidet ihn vom geschnittenen Cebo-Lomo?

Dieser stammt von 100% iberischen Schweinen, die mit Eicheln endgemästet wurden (schwarzes Siegel). Der geschnittene Lomo ist 50% Ibérico, mit Getreide gefüttert (weißes Siegel).

Enthält er Milch?

Ja, das Rezept enthält Magermilchpulver.

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