Name: Tributo Don Alfonso – Jamón de bellota 100% ibérico, cortado a cuchillo 80 g
Brand: Aljomar
SKU: ALJ-JAM-TRI-080
Price: 29.90 EUR
Availability: InStock

Tributo Don Alfonso – 100% Ibérico Bellota Ham, Hand-Cut 80 g

Tributo Don Alfonso – Jamón de bellota 100% ibérico, cortado a cuchillo 80 g

€29,90

Tributo Don Alfonso – Jamón de bellota 100% ibérico, cortado a cuchillo 80 g

€29,90 €373,75/kg

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Jamón de bellota 100% ibérico cortado a mano, de la gama más selecta de Aljomar.

De un vistazo

Raza: 100% ibérico (raza pura)
Alimentación: en libertad en el campo desde los tres meses y después unos cuatro meses de montanera con bellotas y los recursos naturales del campo
Precinto: negro, la categoría más alta de la norma de calidad del ibérico
Selección: Único · Etiqueta Oro, cerdos elegidos personalmente por Don Alfonso Sánchez, fundador de Aljomar
Curación: de 36 a 48 meses en la bodega Don Alfonso
Producción: limitada a un número fijo de cerdos al año
Corte: a cuchillo, loncha a loncha
Elaborado por: Jamones Aljomar, Guijuelo (Salamanca)
Sobre: 80 g, una tapa generosa para dos
Alérgenos: la receta no contiene ninguno de los 14 alérgenos de la UE; sin gluten según el productor

Don Alfonso Sánchez abrió su primera tienda de jamones y embutidos con apenas 20 años. Cuarenta años después creó Tributo, la línea que reúne todo lo que ha aprendido sobre el ibérico. Selecciona los cerdos personalmente y la producción se limita a un número fijo de animales al año. Cada jamón Tributo entero lleva su número de pieza escrito a mano.

Las piezas curan de 36 a 48 meses en la bodega Don Alfonso, a temperaturas suaves y estables, y él sigue su evolución día a día. Después se cortan a cuchillo para este sobre. Espera una carne de un rojo intenso veteada de blanco, una grasa que se vuelve transparente y brillante al templarse y un final largo, ligeramente dulce, con un toque de avellana.

Servir y compartir

Abre el sobre entre 20 y 30 minutos antes de servir y deja que alcance la temperatura ambiente. Es un regalo cuidado para Sinterklaas o Navidad, junto a una botella de fino y un buen aceite de oliva español.

Jamón de cerdo de bellota 100% ibérico, sal, azúcar, conservadores (E-252, E-250), antioxidantes (E-331iii, E-301). La receta no contiene ninguno de los 14 alérgenos de la UE.

Valor energético 1579 kJ / 377 kcal
Grasas 28 g, de las cuales saturadas 11,2 g
Hidratos de carbono 0,2 g, de los cuales azúcares 0,2 g
Proteínas 31 g
Sal 5,25 g (calculada a partir de 2100 mg de sodio × 2,5).

Conservar refrigerado entre 0 y 7 °C. Consumir preferentemente antes de: ver envase (12 meses desde el envasado). Saca el sobre de la nevera entre 20 y 30 minutos antes de servir para que la grasa se atempere y salga el aroma. Separa las lonchas con cuidado y sírvelas tal cual, con buen pan y, si te apetece, un fino o una manzanilla bien fríos.

Elaborado en España por Jamones Aljomar S.A.U., C/ Río Duero s/n, 37770 Guijuelo (Salamanca). Importado y distribuido en la UE por PuraSangre V.O.F., Países Bajos.

¿En qué se diferencia del jamón de bellota 100% ibérico normal?

Ambos son de precinto negro, de bellota y 100% ibéricos. Tributo es la selección Único · Etiqueta Oro de Aljomar, de cerdos elegidos personalmente por el fundador, Don Alfonso.

¿Es pata negra?

Sí. En España el nombre pata negra está reservado a los productos de bellota 100% ibéricos con precinto negro, que es exactamente lo que es.

¿Cuánto dura?

Sin abrir y refrigerado entre 0 y 7 °C, hasta la fecha de consumo preferente del envase (12 meses desde el envasado). Una vez abierto, guárdalo tapado en la nevera.

¿Contiene alérgenos?

La receta no contiene ninguno de los 14 alérgenos de la UE.

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