{"title":"Skarby Iberii","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSzynka i łopatka ibérico, krojone nożem lub w plastrach.\u003c\/strong\u003e Od Jamones Aljomar z Guijuelo (Salamanka).\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eJak czytać etykietę\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003ePrawo hiszpańskie (dekret królewski 4\/2014) klasyfikuje szynkę ibérico według rasy i żywienia, co oznacza kolorowa etykieta:\u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCzarna:\u003c\/strong\u003e 100% Ibérico, z żołędzi (bellota)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCzerwona:\u003c\/strong\u003e Ibérico (50% lub 75%), z żołędzi (bellota)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eZielona:\u003c\/strong\u003e Ibérico, cebo de campo: wolny wybieg, pasza i pastwisko\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eBiała:\u003c\/strong\u003e Ibérico, cebo: karmienie paszą\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003cp\u003eSzynka (jamón) pochodzi z tylnej nogi; łopatka (paleta) z przedniej i jest mniejszym kawałkiem.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"50-iberico-breed-cebo-ham","title":"Szynka 50% Ibérico Cebo – w plastrach, 100 g","description":"\u003cp\u003e\u003cem\u003eSzynka 50% Ibérico cebo w plastrach od Jamones Aljomar z Guijuelo: ibérico na co dzień, gotowe do podania.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eW skrócie\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eElement: jamón, suszona tylna noga\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRasa: 50% Ibérico\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eŻywienie: zboża (cebo)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEtykieta: biała, kategoria cebo w hiszpańskiej normie jakości Ibérico\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eKrojenie: maszynowe, równe plastry\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eOpakowanie: 100 g, jako tapa dla 2–3 osób\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eProducent: Jamones Aljomar, Guijuelo (Salamanka)\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eJamón to tylna noga świni: chudsza niż łopatka, o subtelniejszym smaku. To szynka cebo od Aljomar, ze świń 50% Ibérico karmionych zbożami – najbardziej przystępna kategoria Ibérico. Aljomar posiada certyfikat dobrostanu zwierząt Welfair.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003ePodawanie\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003ePotrzymaj zamknięte opakowanie przez minutę pod ciepłą bieżącą wodą albo zostaw je na 20 minut poza lodówką. Rozłóż plastry na talerzu i podaj z pieczywem i odrobiną oliwy z oliwek.\u003c\/p\u003e","brand":"Aljomar","offers":[{"title":"100 g","offer_id":53422413283655,"sku":"ALJ-JAM-CEB-100","price":10.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0943\/8570\/1191\/files\/Aljomar_SlicedHam3.png?v=1788445473"},{"product_id":"100-iberico-bellota-ham-hand-carved-plate","title":"Szynka 100% Ibérico Bellota – czarna etykieta, krojona nożem, 100 g","description":"\u003cp\u003e\u003cem\u003eOd zwycięzcy hiszpańskiej nagrody Alimentos de España dla najlepszej szynki 2022 w kategorii ibérico z żołędzi.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eW skrócie\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eRasa: 100% Ibérico (czysta rasa)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eŻywienie: żołędzie na dehesie, 6–10 kg dziennie przez 60–90 dni\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEtykieta: czarna, certyfikowana przez CALICER\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDojrzewanie: 36–48 miesięcy w Guijuelo\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eNagroda: Alimentos de España dla najlepszej szynki 2022, kategoria ibérico z żołędzi (hiszpańskie Ministerstwo Rolnictwa)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eKrojenie: nożem\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eOpakowanie: 100 g, jako tapa dla 2–3 osób\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAlergeny: receptura nie zawiera żadnego z 14 alergenów UE; bezglutenowa według producenta\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eW 2022 roku hiszpańskie Ministerstwo Rolnictwa przyznało tej szynce nagrodę Alimentos de España dla najlepszej szynki w kategorii ibérico z żołędzi. To także jedyna szynka polecana przez Martína Berasateguiego, szefa kuchni z największą liczbą gwiazdek Michelin w historii Hiszpanii.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWyróżnia ją czas. Każda noga leżakuje w rodzinnych piwnicach w Guijuelo od trzech do czterech lat, zanim zostanie ręcznie pokrojona do tego opakowania. Długie dojrzewanie koncentruje smak: słodki, orzechowy tłuszcz, głęboko czerwone mięso i długi finisz.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003ePodawanie\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eOpakowanie 100 g wystarczy jako tapa dla dwóch lub trzech osób. Wyjmij je z lodówki 20–30 minut przed podaniem, aby tłuszcz nabrał połysku.\u003c\/p\u003e","brand":"Aljomar","offers":[{"title":"100 g","offer_id":53422438154567,"sku":"ALJ-JAM-BEL-100","price":25.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0943\/8570\/1191\/files\/Loncheado_Jamon_Bell100_1.webp?v=1788445041"},{"product_id":"50-iberico-breed-cebo-shoulder","title":"Łopatka 50% Ibérico Cebo – w plastrach, 100 g","description":"\u003cp\u003e\u003cem\u003eŁopatka ibérico, dojrzewająca ponad dwa lata: intensywniejsza niż szynka i gotowa do podania.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eW skrócie\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eElement: paleta, suszona przednia noga\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRasa: 50% Ibérico\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eŻywienie: wysokiej jakości zboża (cebo)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEtykieta: biała, certyfikowana przez CALICER\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDojrzewanie: ponad dwa lata w Guijuelo\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eKrojenie: maszynowe, równe plastry\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eOpakowanie: 100 g, jako tapa dla 2–3 osób\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAlergeny: receptura nie zawiera żadnego z 14 alergenów UE; bezglutenowa według producenta\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003ePaleta to przednia noga świni. Jest mniejsza od szynki i ma więcej tłuszczu w stosunku do mięsa, co daje jej pełniejszy, intensywniejszy smak. Na hiszpańskiej desce tapas często znika jako pierwsza.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAljomar zostawia swoje łopatki cebo w piwnicach w Guijuelo na ponad dwa lata przed krojeniem. Równe plastry sprawiają, że podanie trwa chwilę: otwórz, pozwól im kilka minut „odetchnąć” i rozłóż plastry na talerzu.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003ePodawanie\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003ePotrzymaj zamknięte opakowanie przez minutę pod ciepłą bieżącą wodą albo zostaw je na 20 minut poza lodówką. Dobrze smakuje z pieczywem i odrobiną oliwy z oliwek.\u003c\/p\u003e","brand":"Aljomar","offers":[{"title":"100 g","offer_id":54872929599815,"sku":"ALJ-PAL-CEB-100","price":9.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0943\/8570\/1191\/files\/Aljomar_SlicedShoulder3.png?v=1788445472"},{"product_id":"tributo-don-alfonso-gold-label-hand-cut","title":"Tributo Don Alfonso – szynka 100% Ibérico Bellota, krojona nożem, 80 g","description":"\u003cp\u003e\u003cem\u003eKrojona ręcznie szynka 100% Ibérico z żołędzi, z najbardziej ekskluzywnej linii w ofercie Aljomar.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eW skrócie\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eRasa: 100% Ibérico (czysta rasa)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eŻywienie: wolny wybieg na pastwisku od trzeciego miesiąca życia, potem około czterech miesięcy tuczu na żołędziach i naturalnych zasobach pola\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEtykieta: czarna, najwyższa kategoria hiszpańskiej normy jakości Ibérico\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSelekcja: Único · Gold Label, świnie wybierane osobiście przez Don Alfonso Sáncheza, założyciela Aljomar\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDojrzewanie: 36–48 miesięcy w piwnicy Don Alfonso\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eProdukcja: ograniczona do określonej liczby świń rocznie\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eKrojenie: nożem, plaster po plastrze\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eProducent: Jamones Aljomar, Guijuelo (Salamanka)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eOpakowanie: 80 g, hojna tapa dla dwojga\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAlergeny: receptura nie zawiera żadnego z 14 alergenów UE; bezglutenowa według producenta\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eDon Alfonso Sánchez otworzył swój pierwszy sklep z szynkami i kiełbasami, gdy miał zaledwie 20 lat. Czterdzieści lat później stworzył Tributo – linię, która łączy wszystko, czego nauczył się o ibérico. Osobiście wybiera świnie, a produkcja jest ograniczona do określonej liczby zwierząt rocznie. Każda cała szynka Tributo ma swój numer, wpisany ręcznie.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNogi dojrzewają 36–48 miesięcy w piwnicy Don Alfonso, w łagodnej, stabilnej temperaturze, a on dzień po dniu sprawdza ich postęp. Następnie są krojone nożem do tego opakowania. Spodziewaj się głęboko czerwonego mięsa przetykanego bielą, tłuszczu, który w cieple staje się przejrzysty i lśniący, oraz długiego, lekko słodkiego finiszu z nutą orzecha laskowego.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003ePodawanie\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eOtwórz opakowanie 20–30 minut przed podaniem i pozwól szynce osiągnąć temperaturę pokojową. To przemyślany prezent na Mikołajki lub święta, razem z butelką fino i dobrą hiszpańską oliwą.\u003c\/p\u003e","brand":"Aljomar","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54872958107975,"sku":"ALJ-JAM-TRI-080","price":29.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0943\/8570\/1191\/files\/Tributo_Don_Alfonso_ham_handcut.jpg?v=1788449682"},{"product_id":"50-iberico-cebo-de-campo-hand-sliced","title":"Szynka 50% Ibérico Cebo de Campo – zielona etykieta, krojona nożem, 100 g","description":"\u003cp\u003e\u003cem\u003eSzynka ibérico z wolnego wybiegu, dojrzewająca od dwóch do trzech lat i krojona ręcznie: ibérico na co dzień, bez pójścia na skróty.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eW skrócie\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eRasa: 50% Ibérico\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eChów: na wolnym powietrzu, na własnych farmach Aljomar, w ponad 200 gospodarstwach w prowincjach Badajoz, Kordoba i Huelva\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eŻywienie: pasza, zboża i pastwisko\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEtykieta: zielona (cebo de campo), certyfikowana przez CALICER\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDojrzewanie: 24–36 miesięcy w Guijuelo\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eKrojenie: nożem\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eOpakowanie: 100 g, jako tapa dla 2–3 osób\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAlergeny: receptura nie zawiera żadnego z 14 alergenów UE; bezglutenowa według producenta\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eCebo de campo oznacza, że świnie żyją na wolnym powietrzu, mają miejsce do ruchu i są karmione paszą, zbożami i pastwiskiem, a nie żołędziami. Aljomar hoduje je na własnych farmach z siedzibą w Retamal de Llerena (Badajoz), gdzie produkuje też własną paszę. Mięso jest jędrniejsze i chudsze niż bellota, z czystą, wytrawną głębią i wyraźnym pasemkiem tłuszczu.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMimo to przechodzi pełną ścieżkę Aljomar: dwa do trzech lat w piwnicach w Guijuelo, certyfikat CALICER i nóż zamiast maszyny przy każdym plastrze.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003ePodawanie\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eSzynka, którą otwiera się bez okazji. Opakowanie 100 g wystarczy dla dwóch lub trzech osób, z dobrym pieczywem i kieliszkiem czerwonego wina.\u003c\/p\u003e","brand":"Aljomar","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54873234145607,"sku":"ALJ-JAM-CAM-100","price":18.2,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0943\/8570\/1191\/files\/Loncheado_Jamon_CeboCampo_50.webp?v=1788445042"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0943\/8570\/1191\/collections\/Aljomar_02.jpg?v=1793127623","url":"https:\/\/purasangre.nl\/pl\/collections\/iberico-ham-shoulder.oembed","provider":"PuraSangre","version":"1.0","type":"link"}