{"title":"Grand Tour","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eTout ce que nous vendons, au même endroit.\u003c\/strong\u003e Commencez par \u003ca href=\"\/fr\/collections\/iberico-ham-shoulder\"\u003eTrésors ibériques\u003c\/a\u003e, notre jambon et notre épaule ibériques, puis passez à la longe et aux saucissons du \u003ca href=\"\/fr\/collections\/iberico-charcuterie\"\u003eSéchoir\u003c\/a\u003e, aux conserves Ortiz du \u003ca href=\"\/fr\/collections\/seafood-preserves\"\u003eGrand large\u003c\/a\u003e et aux huiles Valderrama d’\u003ca href=\"\/fr\/collections\/extra-virgin-olive-oil\"\u003eOr pressé\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eNotre gamme ibérique de Jamones Aljomar est importée directement par PuraSangre. Nous proposons aussi Ortiz et Valderrama.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"valderrama-arbequina-extra-virgin-olive-oil","title":"Huile d’olive vierge extra Valderrama Arbequina – 500 ml","description":"\u003cp\u003e\u003cem\u003eUne huile d’olive vierge extra Arbequina extraite à froid, de Valderrama, produite sur le domaine Casas de Hualdo à Tolède : douce, suave et fruitée.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eEn bref\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eVariété : Arbequina\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eOrigine : El Carpio de Tajo (Tolède), Espagne\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eProducteur : Casas de Hualdo S.L. (Valderrama)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMéthode : extraction à froid, décantation naturelle, mise en bouteille sous atmosphère inerte\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFormat : bouteille en verre de 500 ml\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAllergènes : aucun des 14 allergènes de l’UE\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eLes huiles Valderrama sont produites par Casas de Hualdo sur son propre domaine d’El Carpio de Tajo (Tolède), où le moulin se dresse au milieu des oliveraies. Les olives arrivent au moulin peu après la récolte et sont extraites à froid. L’huile décante naturellement et est mise en bouteille sous atmosphère inerte.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eL’Arbequina est l’huile la plus douce de la gamme Valderrama. Le producteur la décrit comme douce et suave, aux arômes et saveurs fruités : une bonne huile pour les plats où l’huile doit accompagner plutôt que dominer.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eNotes de dégustation\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDouce et suave, aux arômes et saveurs fruités.\u003c\/p\u003e","brand":"Valderrama","offers":[{"title":"500 ml","offer_id":53337537347911,"sku":"VLD-AOVE-ARB-500ML","price":19.9,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0943\/8570\/1191\/files\/aceitevalderramaarbequina3.jpg?v=1772494908"},{"product_id":"valderrama-grand-cru-extra-virgin-olive-oil-limited-harvest-blend","title":"Huile d’olive vierge extra Valderrama Grand Cru – 750 ml","description":"\u003cp\u003e\u003cem\u003eGrand Cru est l’assemblage (coupage) de Valderrama de quatre huiles d’olive vierges extra – Arbequina, Hojiblanca, Picudo et Ocal –, que le producteur décrit comme douce, dense et élégante.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eEn bref\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eType : huile d’olive vierge extra, assemblage de quatre variétés\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eVariétés : Arbequina, Hojiblanca, Picudo, Ocal\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eOrigine : El Carpio de Tajo (Tolède), Espagne\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eProducteur : Casas de Hualdo S.L. (Valderrama)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMéthode : extraction à froid, décantation naturelle, mise en bouteille sous atmosphère inerte\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFormat : bouteille en verre de 750 ml\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAllergènes : aucun des 14 allergènes de l’UE\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eLes huiles Valderrama sont produites par Casas de Hualdo sur son propre domaine d’El Carpio de Tajo (Tolède), où le moulin se dresse au milieu des oliveraies. Les olives arrivent au moulin peu après la récolte et sont extraites à froid. L’huile décante naturellement et est mise en bouteille sous atmosphère inerte.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAlors que les autres huiles Valderrama expriment chacune une seule variété, Grand Cru en associe quatre. Le producteur la présente comme son assemblage pour chefs exigeants et la décrit comme douce, dense et élégante.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eNotes de dégustation\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDouce, dense et élégante.\u003c\/p\u003e","brand":"Valderrama","offers":[{"title":"750 ml","offer_id":53337616908615,"sku":"VLD-AOVE-GCR-750ML","price":39.9,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0943\/8570\/1191\/files\/aceitevalderramagrandcru2_ffed89fd-19df-4deb-9d28-501fdbb9e77e.jpg?v=1772494281"},{"product_id":"cantabrian-anchovies-in-olive-oil-premium-selection","title":"Anchois de Cantabrie Ortiz à l’huile d’olive – Boîte de 47,5 g","description":"\u003cp\u003e\u003cem\u003eFilets d’anchois de Cantabrie de Conservas Ortiz, affinés dans le sel pendant au moins six mois et filetés à la main, un par un.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eEn bref\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eEspèce : anchois européen (\u003cem\u003eEngraulis encrasicolus\u003c\/em\u003e)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePêche : mer Cantabrique, saison de printemps (avril–mai), senne coulissante\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eProducteur : Conservas Ortiz, Ondarroa (Pays basque)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMéthode : affinés en barils de sel pendant au moins six mois, filetés à la main\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFormat : boîte de 47,5 g (29 g égoutté)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eType : semi-conserve, à conserver au frais\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAllergènes : \u003cstrong\u003ePOISSON\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eOrtiz achète ses anchois pendant la saison de printemps en mer Cantabrique, lorsqu’ils sont pêchés à la senne coulissante. Les poissons sont salés en barils et affinés lentement pendant au moins six mois. Chaque anchois est ensuite nettoyé et fileté à la main, un par un, puis mis à l’huile.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eOrtiz les décrit comme de gros anchois, à la texture charnue et ferme. Le long affinage dans le sel leur donne la saveur profonde et savoureuse qui fait la réputation des anchois salés. Comme il s’agit d’une semi-conserve non stérilisée, ils doivent être conservés au réfrigérateur, y compris avant ouverture.\u003c\/p\u003e","brand":"Ortiz","offers":[{"title":"47,5 g","offer_id":53337639813447,"sku":"ORT-ANC-ACE-047","price":6.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0943\/8570\/1191\/files\/anchoasenaceitedeoliva.png?v=1772395224"},{"product_id":"traditional-sardines-in-olive-oil","title":"Sardines a la Antigua Ortiz à l’huile d’olive – Bocal de 190 g","description":"\u003cp\u003e\u003cem\u003eSardinas a la Antigua d’Ortiz : des sardines légèrement frites à l’huile d’olive et rangées à la main, une par une, dans un bocal en verre.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eEn bref\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eEspèce : sardine européenne (\u003cem\u003eSardina pilchardus\u003c\/em\u003e)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePêche : d’août à novembre, senne coulissante, de préférence à l’aube\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eProducteur : Conservas Ortiz, Ondarroa (Pays basque)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMéthode : nettoyées à la main, légèrement frites à l’huile d’olive, rangées à la main\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePoids net : 190 g (140 g égoutté), bocal en verre\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAllergènes : \u003cstrong\u003ePOISSON\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eOrtiz pêche ses sardines entre août et novembre à la senne coulissante, de préférence à l’aube. Les poissons sont nettoyés à la main, un par un, légèrement frits à l’huile d’olive, puis soigneusement rangés à la main, selon l’ancienne méthode « a la antigua ».\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa légère friture donne à ces sardines une saveur propre, différente de celle des sardines simplement cuites dans la boîte. Selon Ortiz, les sardines gagnent en saveur et en qualité avec le temps, devenant plus tendres et plus délicates.\u003c\/p\u003e","brand":"Ortiz","offers":[{"title":"190 g","offer_id":53340017721671,"sku":"ORT-SAR-ACE-190","price":7.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0943\/8570\/1191\/files\/sardinasortiz.jpg?v=1772313365"},{"product_id":"white-anchovy-fillets-in-olive-oil-marinated-boquerones","title":"Filets d’anchois blancs Ortiz – « Boquerones » marinés, 110 g","description":"\u003cp\u003e\u003cem\u003eBoquerones Ortiz : filets d’anchois frais préparés à la main, marinés au vinaigre de vin blanc et conditionnés dans l’huile avec ail et persil.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eEn bref\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eEspèce : anchois européen (\u003cem\u003eEngraulis encrasicolus\u003c\/em\u003e)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eProducteur : Conservas Ortiz, Ondarroa (Pays basque)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMéthode : préparés à la main, marinés au vinaigre de vin blanc\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eConditionnés dans : huile d’olive vierge et huile de tournesol, avec ail et persil\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePoids net : 110 g (80 g égoutté), barquette\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eConservation : au frais entre 0 et 4 °C\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAllergènes : \u003cstrong\u003ePOISSON\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eLes boquerones sont le même anchois qu’Ortiz utilise pour ses filets salés, mais préparé autrement. Les filets sont préparés à la main et marinés au vinaigre de vin blanc. Lorsque la marinade est à point, ils sont conditionnés dans l’huile avec de l’ail et du persil.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe résultat : un filet blanc et délicat, à l’acidité fraîche du vinaigre, très différent du goût profond et salé des anchois affinés. En Espagne, c’est une tapa classique, dégustée froide avec une bière ou un verre de vin.\u003c\/p\u003e","brand":"Ortiz","offers":[{"title":"110 g","offer_id":53340028895559,"sku":"ORT-BOQ-VIN-110","price":8.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0943\/8570\/1191\/files\/Boquerones_Marinados_110g_2.jpg?v=1771152142"},{"product_id":"bonito-del-norte-albacore-tuna-in-olive-oil-artisanal-selection","title":"Bonito del Norte Ortiz (thon blanc germon) à l’huile d’olive – Boîte de 112 g","description":"\u003cp\u003e\u003cem\u003eBonito del Norte de Conservas Ortiz : thon blanc germon pêché à la ligne, poisson par poisson, préparé à la main et conditionné à l’huile d’olive.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eEn bref\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eEspèce : thon blanc germon (\u003cem\u003eThunnus alalunga\u003c\/em\u003e)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePêche : mer Cantabrique, de juillet à octobre (« costera »), à la ligne, un par un\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eProducteur : Conservas Ortiz, Ondarroa (Pays basque)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMéthode : préparé à la main, conditionné à l’huile d’olive\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFormat : boîte ovale de 112 g (82 g égoutté)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAllergènes : \u003cstrong\u003ePOISSON\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eLe Bonito del Norte, aussi appelé thon blanc ou germon, est pêché par la flotte basque pendant la « costera » estivale, de juillet à octobre. Ortiz n’utilise que du bonito pêché à la ligne, poisson par poisson, à l’appât vivant ou à la traîne. Le poisson est ensuite préparé à la main et conditionné à l’huile d’olive, en boîtes et en bocaux.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eOrtiz considère le Bonito del Norte comme le thon le plus prisé pour sa texture et sa saveur. L’huile d’olive rend sa chair claire tendre et moelleuse. Selon Ortiz, il se bonifie avec le temps : un bonito qui a mûri un an en boîte ou en bocal est meilleur qu’un bonito fraîchement conditionné.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVous le préférez sans huile ? Essayez le \u003ca href=\"\/fr\/products\/bonito-del-norte-albacore-tuna-in-its-own-juice\"\u003eBonito del Norte au naturel, bocal de 214 g\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e","brand":"Ortiz","offers":[{"title":"112 g","offer_id":53340051833159,"sku":"ORT-BON-ACE-112","price":5.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0943\/8570\/1191\/files\/bonito_del_norte_aceite_de_oliva.jpg?v=1772314477"},{"product_id":"bonito-del-norte-albacore-tuna-in-its-own-juice","title":"Bonito del Norte Ortiz (thon blanc germon) au naturel – Bocal de 214 g","description":"\u003cp\u003e\u003cem\u003eBonito del Norte « al natural » de Conservas Ortiz : thon blanc germon mis cru en bocal et cuit dans son propre jus, avec seulement de l’eau et une pincée de sel.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eEn bref\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eEspèce : thon blanc germon (\u003cem\u003eThunnus alalunga\u003c\/em\u003e)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePêche : mer Cantabrique, de juillet à octobre (« costera »), à la ligne, un par un\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eProducteur : Conservas Ortiz, Ondarroa (Pays basque)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMéthode : préparé à la main, mis en bocal avant cuisson\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eConditionné dans : eau et sel, sans huile\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePoids net : 214 g (150 g égoutté), bocal en verre\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAllergènes : \u003cstrong\u003ePOISSON\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eOrtiz pêche son Bonito del Norte à la ligne, poisson par poisson, pendant la « costera » estivale. Pour cette version « al natural », le poisson est préparé à la main et placé dans le bocal avant cuisson. Il cuit ensuite dans son propre jus, avec seulement un peu d’eau et de sel.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSans huile, c’est le goût du poisson lui-même qui ressort. Selon Ortiz, il garde la vraie saveur de la mer. Un bon choix si vous voulez ajouter votre propre assaisonnement ou cuisiner le thon.\u003c\/p\u003e","brand":"Ortiz","offers":[{"title":"214 g","offer_id":53340076572999,"sku":"ORT-BON-NAT-214","price":11.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0943\/8570\/1191\/files\/Bonito_Norte_Natural_214g.jpg?v=1771153828"},{"product_id":"50-iberico-breed-cebo-ham","title":"Jambon 50 % ibérique de cebo – Tranché 100 g","description":"\u003cp\u003e\u003cem\u003eJambon 50 % ibérique de cebo tranché, de Jamones Aljomar à Guijuelo : un ibérique du quotidien, prêt à servir.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eEn bref\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003ePièce : jamón, la patte arrière affinée\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRace : 50 % ibérique\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAlimentation : céréales (cebo)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eÉtiquette : blanche, la catégorie cebo de la norme de qualité espagnole de l’ibérique\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCoupe : à la machine, tranches régulières\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSachet : 100 g, pour 2 à 3 personnes en tapa\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eProducteur : Jamones Aljomar, Guijuelo (Salamanque)\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eLe jamón est la patte arrière du porc : plus maigre que l’épaule, au goût plus subtil. Voici le jambon de cebo d’Aljomar, issu de porcs 50 % ibériques élevés aux céréales, la catégorie d’ibérique la plus accessible. Aljomar est certifié bien-être animal Welfair.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eServir \u0026amp; partager\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003ePassez le sachet fermé une minute sous l’eau tiède du robinet, ou laissez-le 20 minutes hors du réfrigérateur. Disposez les tranches sur une assiette et servez avec du pain et un filet d’huile d’olive.\u003c\/p\u003e","brand":"Aljomar","offers":[{"title":"100 g","offer_id":53422413283655,"sku":"ALJ-JAM-CEB-100","price":10.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0943\/8570\/1191\/files\/Aljomar_SlicedHam3.png?v=1788445473"},{"product_id":"100-iberico-bellota-ham-hand-carved-plate","title":"Jambon 100 % ibérique bellota – Étiquette noire, tranché au couteau 100 g","description":"\u003cp\u003e\u003cem\u003eDu lauréat du prix espagnol Alimentos de España du meilleur jambon 2022, catégorie ibérique bellota.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eEn bref\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eRace : 100 % ibérique (race pure)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAlimentation : glands dans la dehesa, 6 à 10 kg par jour pendant 60 à 90 jours\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eÉtiquette : noire, certifiée par CALICER\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAffinage : 36 à 48 mois à Guijuelo\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePrix : prix Alimentos de España du meilleur jambon 2022, catégorie ibérique bellota (ministère espagnol de l’Agriculture)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCoupe : au couteau\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSachet : 100 g, pour 2 à 3 personnes en tapa\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAllergènes : aucun des 14 allergènes de l’UE dans la recette ; sans gluten selon le producteur\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eEn 2022, le ministère espagnol de l’Agriculture a décerné à ce jambon le prix Alimentos de España du meilleur jambon dans la catégorie ibérique bellota. C’est aussi le seul jambon recommandé par Martín Berasategui, le chef le plus étoilé au Michelin de l’histoire de l’Espagne.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCe qui le distingue, c’est le temps. Chaque jambon repose trois à quatre ans dans les caves familiales de Guijuelo avant d’être tranché à la main pour ce sachet. Ce long affinage concentre les saveurs : un gras doux aux notes de noisette, une chair rouge profond et une longue finale.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eServir \u0026amp; partager\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eUn sachet de 100 g suffit pour deux à trois personnes en tapa. Sortez-le du réfrigérateur 20 à 30 minutes avant de servir pour que le gras devienne brillant.\u003c\/p\u003e","brand":"Aljomar","offers":[{"title":"100 g","offer_id":53422438154567,"sku":"ALJ-JAM-BEL-100","price":25.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0943\/8570\/1191\/files\/Loncheado_Jamon_Bell100_1.webp?v=1788445041"},{"product_id":"50-iberico-cebo-loin-sliced","title":"Lomo 50 % ibérique de cebo (filet affiné) – Tranché 100 g","description":"\u003cp\u003e\u003cem\u003eLa plus maigre des pièces classiques de l’ibérique : un filet entier, affiné au piment doux et tranché finement.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eEn bref\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003ePièce : lomo, le filet de porc entier affiné d’un seul tenant\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRace : 50 % ibérique\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAlimentation : céréales naturelles de haute qualité (cebo)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eÉtiquette : blanche, certifiée par CALICER\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAssaisonnement : piment doux (paprika) et épices\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAffinage : environ 70 jours\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eProtéines : 38 g pour 100 g\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSachet : 100 g, tranché\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAllergènes : contient du lait ; sans gluten selon le producteur\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eLe lomo est un seul muscle entier, frotté de paprika et d’épices et affiné environ 70 jours. Avec 38 g de protéines pour 100 g, c’est la plus maigre des pièces traditionnelles de l’ibérique.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSon goût est franc et savoureux, avec la douce chaleur du paprika. Comme il provient de porcs ibériques, il garde un filet de gras dans la viande : les tranches restent tendres et non sèches.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eServir \u0026amp; partager\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eIdéal entre 20 et 24 °C. À servir nature, dans un sandwich, ou avec un fromage affiné et quelques amandes.\u003c\/p\u003e","brand":"Aljomar","offers":[{"title":"100 g","offer_id":53422464008519,"sku":"ALJ-LOM-CEB-100","price":10.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0943\/8570\/1191\/files\/Aljomar_SlicedLoin3.png?v=1788445473"},{"product_id":"iberico-chorizo-sliced","title":"Chorizo ibérique – Tranché 100 g","description":"\u003cp\u003e\u003cem\u003eChorizo espagnol à base de porc ibérique : rouge profond, relevé au paprika, tranché et prêt pour la planche.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eEn bref\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eViande : porc ibérique\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAssaisonnement : paprika et épices\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFabriqué à : Guijuelo (Salamanque), par Jamones Aljomar\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSachet : 100 g, tranché\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAllergènes : contient du lait ; sans gluten selon le producteur\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eConservation : 12 mois non ouvert, au frais\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eC’est le paprika qui fait le chorizo : il lui donne sa couleur rouge profond et la chaleur que l’on remarque dès la première bouchée. Fabriqué avec du porc ibérique, ses tranches ont un gras plus doux et plus riche que le chorizo ordinaire et restent souples plutôt que sèches.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGuijuelo, où il est fabriqué, se trouve sur les hauteurs de Salamanque. Ses hivers froids et secs expliquent pourquoi la ville affine le porc depuis des générations.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eServir \u0026amp; partager\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eÀ servir entre 20 et 24 °C avec du pain et des olives, ou faites chauffer les tranches quelques secondes dans une poêle sans matière grasse jusqu’à ce que le gras brille. Parfait en tapas, en sandwich et sur des œufs.\u003c\/p\u003e","brand":"Aljomar","offers":[{"title":"100 g","offer_id":53422482030919,"sku":"ALJ-CHO-CEB-100","price":4.7,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0943\/8570\/1191\/files\/Aljomar_SlicedChorizo3.png?v=1788445472"},{"product_id":"iberico-salchichon-sliced","title":"Salchichón ibérique – Tranché 100 g","description":"\u003cp\u003e\u003cem\u003eSalchichón ibérique, assaisonné au poivre plutôt qu’au paprika, pour que le porc s’exprime pleinement.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eEn bref\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eViande : porc ibérique\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAssaisonnement : poivre et épices, sans paprika\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFabriqué à : Guijuelo (Salamanque), par Jamones Aljomar\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSachet : 100 g, tranché\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAllergènes : contient du lait ; sans gluten selon le producteur\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eConservation : 12 mois non ouvert, au frais\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eLà où le chorizo mise sur le paprika, le salchichón est assaisonné au poivre et aux épices. Plus pâle et plus délicat, il laisse passer au premier plan le goût du porc ibérique.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe gras ibérique donne à chaque tranche un aspect brillant et marbré et une finale douce, où le poivre arrive tout à la fin. Affiné lentement à Guijuelo, il est assez ferme pour être tranché finement et assez souple pour fondre en bouche.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eServir \u0026amp; partager\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eÀ servir entre 20 et 24 °C avec du chorizo, un fromage de brebis affiné et des gressins croustillants. Un vin blanc sec ou une bière fraîche l’accompagnent très bien.\u003c\/p\u003e","brand":"Aljomar","offers":[{"title":"100 g","offer_id":53422488027463,"sku":"ALJ-SAL-CEB-100","price":4.7,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0943\/8570\/1191\/files\/Aljomar_SlicedSalchichon3.png?v=1788445472"},{"product_id":"guijuelito-iberico-chorizo-100-natural","title":"Guijuelito ibérique nature – 210 g","description":"\u003cp\u003e\u003cem\u003eQuatre ingrédients, rien d’autre : porc ibérique, sel, paprika et épices.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eEn bref\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eViande : porc ibérique\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eIngrédients : porc, sel, paprika, épices\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAdditifs : aucun, sans conservateurs\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAllergènes : aucun des 14 allergènes de l’UE dans la recette ; sans gluten selon le producteur\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGamme : Aljomar Naturäl\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAffinage : environ 28 jours\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFormat : 210 g, une petite pièce à trancher à table\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eConservation : environ 9 mois non ouvert, au frais\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eLe Guijuelito tient son nom de Guijuelo, la ville de Salamanque où Aljomar affine des produits ibériques depuis 1992. C’est une petite saucisse façon chorizo, affinée environ quatre semaines jusqu’à devenir ferme.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa liste d’ingrédients dit tout. Sans additifs pour le masquer, le goût est celui du porc et du paprika à l’état pur : riche, chaleureux et très savoureux. C’est celui qu’il vous faut si vous lisez les étiquettes.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eServir \u0026amp; partager\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eApportez-le entier à table et tranchez-le finement en biais. Un joli cadeau pour vos hôtes, facile à glisser dans un panier de pique-nique.\u003c\/p\u003e","brand":"Aljomar","offers":[{"title":"210 g","offer_id":53448532328775,"sku":"ALJ-GUI-NAT-210","price":6.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0943\/8570\/1191\/files\/chorizoguijuelito100_ibericoaljomar.jpg?v=1772976605"},{"product_id":"100-iberico-bellota-chorizo","title":"Chorizo ibérique bellota Extra Campaña – Pièce entière","description":"\u003cp\u003e\u003cem\u003eUn chorizo ibérique bellota entier à la presa, à trancher chez vous. Choisissez votre pièce et payez son poids exact.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eEn bref\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eViande : porc ibérique nourri aux glands, avec de la presa\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eQualité : Extra · Campaña\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAssaisonnement : paprika et épices\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAffinage : environ 90 jours\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFormat : pièce entière (caña), de 0,9 à 1,4 kg\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePrix : au poids exact, prix au kilo indiqué pour chaque pièce\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAllergènes : contient du lait ; sans gluten selon le producteur\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eConservation : 12 mois non ouvert, au frais\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eC’est le chorizo qu’Aljomar fabrique avec du porc ibérique nourri aux glands, et il contient de la presa, une pièce prisée située entre l’épaule et l’échine. Les porcs finissent leur vie dans la dehesa, en mangeant des glands sous les chênes verts : ce régime donne à la viande son persillé et au gras sa douceur.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEmbossi dans un boyau long et droit, la caña, il s’affine environ 90 jours à Guijuelo jusqu’à devenir ferme et aromatique. Coupez-le aussi épais ou aussi fin que vous le souhaitez : les tranches sont rouge brique, persillées d’un gras fondant, avec une longue finale riche.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eServir \u0026amp; partager\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eUne pièce suffit pour de nombreux apéritifs et se conserve bien au réfrigérateur une fois entamée. Une caña entière sur une planche fait un généreux cadeau de Noël.\u003c\/p\u003e","brand":"Aljomar","offers":[{"title":"1,09 kg","offer_id":53448738505031,"sku":"ALJ-CHO-BEL-PZ1090","price":43.49,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"1,14 kg","offer_id":55181260456263,"sku":"ALJ-CHO-BEL-PZ1140","price":45.49,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1,15 kg","offer_id":55181260489031,"sku":"ALJ-CHO-BEL-PZ1150","price":45.89,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1,18 kg","offer_id":55181260521799,"sku":"ALJ-CHO-BEL-PZ1180","price":47.08,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1,24 kg","offer_id":55181260554567,"sku":"ALJ-CHO-BEL-PZ1240","price":49.48,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1,33 kg","offer_id":55181260587335,"sku":"ALJ-CHO-BEL-PZ1330","price":53.07,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0943\/8570\/1191\/files\/Chorizo_Barra_2.webp?v=1788445024"},{"product_id":"100-iberico-bellota-salchichon","title":"Salchichón ibérique bellota Extra Campaña – Pièce entière","description":"\u003cp\u003e\u003cem\u003eUn salchichón ibérique bellota entier à la presa, assaisonné au poivre. Choisissez votre pièce et payez son poids exact.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eEn bref\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eViande : porc ibérique nourri aux glands, avec de la presa\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eQualité : Extra · Campaña\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAssaisonnement : poivre et épices\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAffinage : environ 90 jours\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFormat : pièce entière (caña), de 0,9 à 1,4 kg\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePrix : au poids exact, prix au kilo indiqué pour chaque pièce\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAllergènes : contient du lait ; sans gluten selon le producteur\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eConservation : 12 mois non ouvert, au frais\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eLe salchichón est assaisonné au poivre plutôt qu’au paprika, ce qui laisse le porc s’exprimer. Ici, le porc est ibérique nourri aux glands et inclut de la presa, une pièce prisée située entre l’épaule et l’échine. Son gras est fondant et légèrement sucré, et donne à chaque tranche un aspect brillant et marbré.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAljomar l’embosse dans un boyau long et droit, la caña, et l’affine environ 90 jours à Guijuelo. Tranchez-le finement et laissez-le quelques minutes à température ambiante : la richesse de la viande arrive d’abord, le poivre en dernier.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eServir \u0026amp; partager\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003ePosez-le sur la planche à côté du chorizo et laissez chacun se servir. Emballé dans du papier avec un ruban, c’est un cadeau facile pour tous les amoureux de l’Espagne.\u003c\/p\u003e","brand":"Aljomar","offers":[{"title":"1,04 kg","offer_id":53448750235975,"sku":"ALJ-SAL-BEL-PZ1040","price":41.5,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"1,11 kg","offer_id":55181259800903,"sku":"ALJ-SAL-BEL-PZ1110","price":44.29,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1,16 kg","offer_id":55181259833671,"sku":"ALJ-SAL-BEL-PZ1160","price":46.28,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1,18 kg","offer_id":55181259866439,"sku":"ALJ-SAL-BEL-PZ1180","price":47.08,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1,30 kg","offer_id":55181259899207,"sku":"ALJ-SAL-BEL-PZ1300","price":51.87,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1,32 kg","offer_id":55181259931975,"sku":"ALJ-SAL-BEL-PZ1320","price":52.67,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1,38 kg","offer_id":55181259964743,"sku":"ALJ-SAL-BEL-PZ1380","price":55.06,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0943\/8570\/1191\/files\/Salchichon_Barra_2.webp?v=1788445067"},{"product_id":"100-iberico-bellota-loin-black-label","title":"Lomo 100 % ibérique bellota – Étiquette noire, pièce entière","description":"\u003cp\u003e\u003cem\u003eLa longe de porcs ibériques de race pure nourris aux glands, affinée entière. Choisissez votre pièce et payez son poids exact.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eEn bref\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eRace : 100 % ibérique (race pure)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAlimentation : glands dans la dehesa, 60 à 90 jours de montanera\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eÉtiquette : noire, certifiée par CALICER\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePièce : lomo, la longe entière affinée d’un seul tenant\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAffinage : environ 70 jours\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFormat : pièce entière, de 0,9 à 1,4 kg\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePrix : au poids exact, prix au kilo indiqué pour chaque pièce\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eProtéines : 38 g pour 100 g\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAllergènes : contient du lait ; sans gluten selon le producteur\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eLe lomo de porcs 100 % ibériques nourris aux glands n’a rien à voir avec une longe séchée ordinaire. Les mois de glands déposent de fines veines de gras dans le muscle : les tranches sont persillées et tendres, jamais sèches.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eFrotté au paprika et aux épices, puis affiné environ 70 jours à Guijuelo, il offre un goût net et savoureux, avec une chaleur douce. Tranché aussi finement que possible, il révèle un rouge profond et fond à température ambiante.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eServir \u0026amp; partager\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eNe tranchez que ce dont vous avez besoin et gardez le reste emballé au réfrigérateur. Un lomo entier à l’étiquette noire fait un généreux cadeau de Noël.\u003c\/p\u003e","brand":"Aljomar","offers":[{"title":"0,88 kg","offer_id":54873010209095,"sku":"ALJ-LOM-BEL-PZ0880","price":87.03,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"0,95 kg","offer_id":55181260980551,"sku":"ALJ-LOM-BEL-PZ0950","price":93.96,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"1,00 kg","offer_id":55181261013319,"sku":"ALJ-LOM-BEL-PZ1000","price":98.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1,01 kg","offer_id":55181261046087,"sku":"ALJ-LOM-BEL-PZ1010","price":99.89,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"1,03 kg","offer_id":55181261078855,"sku":"ALJ-LOM-BEL-PZ1030","price":101.87,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"1,18 kg","offer_id":55181261111623,"sku":"ALJ-LOM-BEL-PZ1180","price":116.7,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0943\/8570\/1191\/files\/Lomo_Bellota_100__2.webp?v=1788445050"},{"product_id":"50-iberico-breed-cebo-shoulder","title":"Épaule 50 % ibérique de cebo – Tranchée 100 g","description":"\u003cp\u003e\u003cem\u003eÉpaule ibérique affinée plus de deux ans : plus intense que le jambon, et prête à servir.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eEn bref\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003ePièce : paleta, la patte avant affinée\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRace : 50 % ibérique\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAlimentation : céréales de haute qualité (cebo)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eÉtiquette : blanche, certifiée par CALICER\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAffinage : plus de deux ans à Guijuelo\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCoupe : à la machine, tranches régulières\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSachet : 100 g, pour 2 à 3 personnes en tapa\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAllergènes : aucun des 14 allergènes de l’UE dans la recette ; sans gluten selon le producteur\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eLa paleta est la patte avant du porc. Plus petite que le jambon, elle est plus grasse par rapport à sa viande, ce qui lui donne une saveur plus ronde et plus intense. Sur une planche de tapas espagnole, c’est souvent la première à disparaître.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAljomar laisse ses épaules de cebo plus de deux ans dans les caves de Guijuelo avant de les trancher. Les tranches régulières rendent le sachet rapide à servir : ouvrez, laissez respirer quelques minutes et disposez les tranches sur une assiette.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eServir \u0026amp; partager\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003ePassez le sachet fermé une minute sous l’eau tiède du robinet, ou laissez-le 20 minutes hors du réfrigérateur. Délicieuse avec du pain et un filet d’huile d’olive.\u003c\/p\u003e","brand":"Aljomar","offers":[{"title":"100 g","offer_id":54872929599815,"sku":"ALJ-PAL-CEB-100","price":9.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0943\/8570\/1191\/files\/Aljomar_SlicedShoulder3.png?v=1788445472"},{"product_id":"tributo-don-alfonso-gold-label-hand-cut","title":"Tributo Don Alfonso – Jambon 100 % ibérique bellota, tranché au couteau 80 g","description":"\u003cp\u003e\u003cem\u003eJambon 100 % ibérique bellota tranché à la main, issu de la sélection la plus exclusive d’Aljomar.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eEn bref\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eRace : 100 % ibérique (race pure)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAlimentation : en liberté sur les pâturages dès trois mois, puis environ quatre mois de finition aux glands et aux ressources naturelles des champs\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eÉtiquette : noire, la catégorie la plus élevée de la norme de qualité espagnole de l’ibérique\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSélection : Único · Gold Label, porcs choisis personnellement par Don Alfonso Sánchez, fondateur d’Aljomar\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAffinage : 36 à 48 mois dans la cave Don Alfonso\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eProduction : limitée à un nombre fixe de porcs par an\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCoupe : au couteau, tranche par tranche\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eProducteur : Jamones Aljomar, Guijuelo (Salamanque)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSachet : 80 g, une tapa généreuse pour deux\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAllergènes : aucun des 14 allergènes de l’UE dans la recette ; sans gluten selon le producteur\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eDon Alfonso Sánchez a ouvert sa première boutique de jambons et de charcuterie à peine âgé de 20 ans. Quarante ans plus tard, il a créé Tributo, la gamme qui réunit tout ce qu’il a appris sur l’ibérique. Il sélectionne les porcs lui-même et la production est limitée à un nombre fixe d’animaux par an. Chaque jambon Tributo entier porte son numéro de pièce, écrit à la main.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLes jambons s’affinent 36 à 48 mois dans la cave Don Alfonso, à des températures douces et stables, et il suit leur évolution jour après jour. Ils sont ensuite tranchés au couteau pour ce sachet. Attendez-vous à une chair rouge profond veinée de blanc, un gras qui devient translucide et brillant en se réchauffant, et une longue finale légèrement sucrée aux notes de noisette.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eServir \u0026amp; partager\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eOuvrez le sachet 20 à 30 minutes avant de servir et laissez-le revenir à température ambiante. Un cadeau attentionné pour la Saint-Nicolas ou Noël, avec une bouteille de fino et une bonne huile d’olive espagnole.\u003c\/p\u003e","brand":"Aljomar","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54872958107975,"sku":"ALJ-JAM-TRI-080","price":29.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0943\/8570\/1191\/files\/Tributo_Don_Alfonso_ham_handcut.jpg?v=1788449682"},{"product_id":"50-iberico-cebo-de-campo-hand-sliced","title":"Jambon 50 % ibérique cebo de campo – Étiquette verte, tranché au couteau 100 g","description":"\u003cp\u003e\u003cem\u003eJambon ibérique élevé en plein air, affiné deux à trois ans et tranché à la main : un ibérique du quotidien qui ne fait aucune concession.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eEn bref\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eRace : 50 % ibérique\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eÉlevage : en plein air dans les fermes d’Aljomar, avec plus de 200 domaines à Badajoz, Cordoue et Huelva\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAlimentation : aliments composés, céréales et pâturages\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eÉtiquette : verte (cebo de campo), certifiée par CALICER\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAffinage : 24 à 36 mois à Guijuelo\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCoupe : au couteau\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSachet : 100 g, pour 2 à 3 personnes en tapa\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAllergènes : aucun des 14 allergènes de l’UE dans la recette ; sans gluten selon le producteur\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eCebo de campo signifie que les porcs vivent en plein air, avec de l’espace pour bouger, et sont nourris d’aliments, de céréales et de pâturages plutôt que de glands. Aljomar les élève dans ses propres fermes, basées à Retamal de Llerena (Badajoz), où il fabrique aussi ses propres aliments. La viande est plus ferme et plus maigre que le bellota, avec une profondeur franche et savoureuse et un joli filet de gras.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIl reçoit pourtant tout le soin d’Aljomar : deux à trois ans dans les caves de Guijuelo, la certification CALICER, et un couteau plutôt qu’une machine pour chaque tranche.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eServir \u0026amp; partager\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe jambon à ouvrir sans occasion particulière. Un sachet de 100 g suffit pour deux à trois personnes, avec du bon pain et un verre de rouge.\u003c\/p\u003e","brand":"Aljomar","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54873234145607,"sku":"ALJ-JAM-CAM-100","price":18.2,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0943\/8570\/1191\/files\/Loncheado_Jamon_CeboCampo_50.webp?v=1788445042"},{"product_id":"longaniza-iberica-natural","title":"Longaniza ibérique Natural – 350 g","description":"\u003cp\u003e\u003cem\u003eLongue, fine et préparée avec seulement quatre ingrédients : porc ibérique, sel, paprika et épices.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eEn bref\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eViande : porc ibérique\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eIngrédients : porc, sel, paprika, épices\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAdditifs : aucun, sans conservateurs\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAllergènes : aucun des 14 allergènes de l’UE dans la recette ; sans gluten selon le producteur\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGamme : Aljomar Naturäl\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAffinage : environ 28 jours\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFormat : 350 g, une pièce à trancher chez vous\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eConservation : environ 9 mois non ouverte, au frais\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eLa longaniza est une saucisse sèche longue et fine, plus mince qu’un chorizo classique. Sa forme étroite lui permet de sécher uniformément et lui donne une mâche ferme et nette. Celle-ci appartient à la gamme Naturäl d’Aljomar : porc ibérique, sel, paprika et épices, rien de plus.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eElle est fabriquée à Guijuelo (Salamanque), où Aljomar affine des produits ibériques depuis 1992. Le paprika apporte couleur et chaleur ; le porc ibérique, la profondeur. Avec 350 g, c’est une pièce à garder au réfrigérateur et à trancher au fur et à mesure.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eServir \u0026amp; partager\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eTranchez-la finement, directement sur la pièce, pour un apéritif, un pique-nique ou un déjeuner rapide avec du pain et des olives.\u003c\/p\u003e","brand":"Aljomar","offers":[{"title":"350 g","offer_id":55197667197255,"sku":"ALJ-LON-NAT-350","price":8.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0943\/8570\/1191\/files\/longanizaextra_504e97d1-b27c-44e7-901e-822a0ebf52a4.jpg?v=1792948849"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0943\/8570\/1191\/collections\/purasangre-grand-tour_1.jpg?v=1793127533","url":"https:\/\/purasangre.nl\/fr\/collections\/the-full-collection.oembed","provider":"PuraSangre","version":"1.0","type":"link"}