{"title":"Offene See","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSpanische Fischkonserven von Conservas Ortiz.\u003c\/strong\u003e Ein Familienunternehmen, 1891 in Ondarroa an der baskischen Küste gegründet und heute in fünfter Generation geführt.\u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eKantabrische Sardellen in Olivenöl\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eBonito del Norte (Weißer Thun), einzeln mit der Angel gefangen, in Olivenöl oder im eigenen Saft\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTraditionelle Sardinen in Olivenöl und marinierte weiße Sardellen (Boquerones)\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGut zu wissen:\u003c\/strong\u003e Sardellen und Boquerones sind Halbkonserven: kühl lagern, auch vor dem Öffnen (Temperatur siehe Packung). Thunfisch und Sardinen halten sich ungeöffnet im Vorratsschrank.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"cantabrian-anchovies-in-olive-oil-premium-selection","title":"Ortiz Kantabrische Sardellen in Olivenöl – 47,5-g-Dose","description":"\u003cp\u003e\u003cem\u003eKantabrische Sardellenfilets von Conservas Ortiz, mindestens sechs Monate in Salz gereift und einzeln von Hand filetiert.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAuf einen Blick\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eArt: Europäische Sardelle (\u003cem\u003eEngraulis encrasicolus\u003c\/em\u003e)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFang: Kantabrisches Meer, Frühjahrssaison (April–Mai), Ringwade\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHersteller: Conservas Ortiz, Ondarroa (Baskenland)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eVerfahren: mindestens sechs Monate in Salzfässern gereift, von Hand filetiert\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFormat: 47,5-g-Dose (29 g Abtropfgewicht)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eArt der Konserve: Halbkonserve, gekühlt lagern\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAllergene: \u003cstrong\u003eFISCH\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eOrtiz kauft seine Sardellen während der Frühjahrssaison im Kantabrischen Meer, wenn sie mit Ringwaden gefangen werden. Die Fische werden in Fässern gesalzen und reifen mindestens sechs Monate langsam. Danach wird jede Sardelle einzeln von Hand gesäubert, filetiert und in Öl eingelegt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eOrtiz beschreibt sie als große Sardellen mit fleischiger, fester Textur. Die lange Reifung in Salz gibt ihnen den tiefen, herzhaften Geschmack, für den gesalzene Sardellen bekannt sind. Da es sich um eine Halbkonserve handelt, die nicht sterilisiert ist, müssen sie im Kühlschrank aufbewahrt werden – auch vor dem Öffnen.\u003c\/p\u003e","brand":"Ortiz","offers":[{"title":"47,5 g","offer_id":53337639813447,"sku":"ORT-ANC-ACE-047","price":6.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0943\/8570\/1191\/files\/anchoasenaceitedeoliva.png?v=1772395224"},{"product_id":"traditional-sardines-in-olive-oil","title":"Ortiz Sardinen a la Antigua in Olivenöl – 190-g-Glas","description":"\u003cp\u003e\u003cem\u003eOrtiz Sardinas a la Antigua: Sardinen, leicht in Olivenöl frittiert und einzeln von Hand in ein Glas eingelegt.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAuf einen Blick\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eArt: Europäische Sardine (\u003cem\u003eSardina pilchardus\u003c\/em\u003e)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFang: August bis November, Ringwade, vorzugsweise im Morgengrauen\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHersteller: Conservas Ortiz, Ondarroa (Baskenland)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eVerfahren: von Hand gesäubert, leicht in Olivenöl frittiert, von Hand eingelegt\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eNettogewicht: 190 g (140 g Abtropfgewicht), Glas\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAllergene: \u003cstrong\u003eFISCH\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eOrtiz fängt seine Sardinen zwischen August und November mit Ringwaden, vorzugsweise im Morgengrauen. Die Fische werden einzeln von Hand gesäubert, leicht in Olivenöl frittiert und dann sorgfältig von Hand eingelegt – nach der alten Methode „a la antigua“.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDas leichte Frittieren gibt diesen Sardinen einen eigenen Geschmack, anders als bei Sardinen, die einfach in der Dose gegart werden. Laut Ortiz gewinnen Sardinen mit der Zeit an Geschmack und Qualität und werden zarter und feiner.\u003c\/p\u003e","brand":"Ortiz","offers":[{"title":"190 g","offer_id":53340017721671,"sku":"ORT-SAR-ACE-190","price":7.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0943\/8570\/1191\/files\/sardinasortiz.jpg?v=1772313365"},{"product_id":"white-anchovy-fillets-in-olive-oil-marinated-boquerones","title":"Ortiz weiße Sardellenfilets – Marinierte „Boquerones“, 110 g","description":"\u003cp\u003e\u003cem\u003eOrtiz Boquerones: frische Sardellenfilets, von Hand vorbereitet, in Weißweinessig mariniert und mit Knoblauch und Petersilie in Öl eingelegt.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAuf einen Blick\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eArt: Europäische Sardelle (\u003cem\u003eEngraulis encrasicolus\u003c\/em\u003e)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHersteller: Conservas Ortiz, Ondarroa (Baskenland)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eVerfahren: von Hand vorbereitet, in Weißweinessig mariniert\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEingelegt in: nativem Olivenöl und Sonnenblumenöl, mit Knoblauch und Petersilie\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eNettogewicht: 110 g (80 g Abtropfgewicht), Schale\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLagerung: gekühlt bei 0–4 °C\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAllergene: \u003cstrong\u003eFISCH\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eBoquerones sind dieselbe Sardelle, die Ortiz für seine gesalzenen Filets verwendet, nur anders zubereitet. Die Filets werden von Hand vorbereitet und in Weißweinessig mariniert. Wenn die Marinade stimmt, werden sie mit Knoblauch und Petersilie in Öl eingelegt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDas Ergebnis ist ein weißes, zartes Filet mit der frischen Säure des Essigs – ganz anders als der tiefe, salzige Geschmack gereifter Sardellen. In Spanien sind sie eine klassische Tapa, die kalt zu einem Bier oder einem Glas Wein gegessen wird.\u003c\/p\u003e","brand":"Ortiz","offers":[{"title":"110 g","offer_id":53340028895559,"sku":"ORT-BOQ-VIN-110","price":8.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0943\/8570\/1191\/files\/Boquerones_Marinados_110g_2.jpg?v=1771152142"},{"product_id":"bonito-del-norte-albacore-tuna-in-olive-oil-artisanal-selection","title":"Ortiz Bonito del Norte (Weißer Thun) in Olivenöl – 112-g-Dose","description":"\u003cp\u003e\u003cem\u003eBonito del Norte von Conservas Ortiz: Weißer Thun, einzeln mit der Angel gefangen, von Hand verarbeitet und in Olivenöl eingelegt.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAuf einen Blick\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eArt: Weißer Thun (\u003cem\u003eThunnus alalunga\u003c\/em\u003e)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFang: Kantabrisches Meer, Juli bis Oktober („Costera“), mit der Angel, einzeln\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHersteller: Conservas Ortiz, Ondarroa (Baskenland)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eVerfahren: von Hand verarbeitet, in Olivenöl eingelegt\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFormat: 112-g-Ovaldose (82 g Abtropfgewicht)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAllergene: \u003cstrong\u003eFISCH\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eBonito del Norte, auch Weißer Thun genannt, wird von der baskischen Flotte während der sommerlichen „Costera“ von Juli bis Oktober gefangen. Ortiz verwendet nur Bonito, der einzeln mit der Angel gefangen wird, mit lebendem Köder oder per Schleppangel. Anschließend wird der Fisch von Hand verarbeitet und in Olivenöl eingelegt, in Dosen und Gläsern.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eOrtiz bezeichnet Bonito del Norte wegen seiner Textur und seines Geschmacks als den begehrtesten Thunfisch. Das Olivenöl macht das helle Fleisch weich und saftig. Laut Ortiz wird er mit der Zeit besser: Ein Bonito, der ein Jahr in Dose oder Glas gereift ist, ist besser als ein frisch abgefüllter.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLieber ohne Öl? Probieren Sie den \u003ca href=\"\/de\/products\/bonito-del-norte-albacore-tuna-in-its-own-juice\"\u003eBonito del Norte im eigenen Saft, 214-g-Glas\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e","brand":"Ortiz","offers":[{"title":"112 g","offer_id":53340051833159,"sku":"ORT-BON-ACE-112","price":5.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0943\/8570\/1191\/files\/bonito_del_norte_aceite_de_oliva.jpg?v=1772314477"},{"product_id":"bonito-del-norte-albacore-tuna-in-its-own-juice","title":"Ortiz Bonito del Norte (Weißer Thun) im eigenen Saft – 214-g-Glas","description":"\u003cp\u003e\u003cem\u003eBonito del Norte „al natural“ von Conservas Ortiz: Weißer Thun, roh ins Glas gelegt und im eigenen Saft gegart, nur mit Wasser und einer Prise Salz.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAuf einen Blick\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eArt: Weißer Thun (\u003cem\u003eThunnus alalunga\u003c\/em\u003e)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFang: Kantabrisches Meer, Juli bis Oktober („Costera“), mit der Angel, einzeln\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHersteller: Conservas Ortiz, Ondarroa (Baskenland)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eVerfahren: von Hand verarbeitet, vor dem Garen ins Glas gelegt\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEingelegt in: Wasser und Salz, ohne Öl\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eNettogewicht: 214 g (150 g Abtropfgewicht), Glas\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAllergene: \u003cstrong\u003eFISCH\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eOrtiz fängt seinen Bonito del Norte einzeln mit der Angel während der sommerlichen „Costera“. Für diese Version „al natural“ wird der Fisch von Hand verarbeitet und vor dem Garen ins Glas gelegt. Dann wird er im eigenen Saft gegart, nur mit etwas Wasser und Salz.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eOhne Öl steht der Geschmack des Fisches selbst im Vordergrund. Laut Ortiz bewahrt er so den echten Geschmack des Meeres. Eine gute Wahl, wenn Sie Ihr eigenes Dressing hinzufügen oder den Thunfisch zum Kochen verwenden möchten.\u003c\/p\u003e","brand":"Ortiz","offers":[{"title":"214 g","offer_id":53340076572999,"sku":"ORT-BON-NAT-214","price":11.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0943\/8570\/1191\/files\/Bonito_Norte_Natural_214g.jpg?v=1771153828"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0943\/8570\/1191\/collections\/9bdbea85-a873-4a9b-b857-1a330dc8d600.jpg?v=1791601980","url":"https:\/\/purasangre.nl\/de\/collections\/seafood-preserves.oembed","provider":"PuraSangre","version":"1.0","type":"link"}